Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Kuzu Tandır
Schwer 4 Std. 17 Min.~560 kcal 9/10
🥣
Kellecos aus Elazig
Getrockneter Kurut-Kaese wird zu einer saeuerlichen Sauce fuer zartes Rind, Zwiebeln, Butter und Stuecke von Tandır-Fladenbrot.
Schwer⏱️ 12 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 6~470 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
250 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen 415 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
- #Winter
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 12 Std- Vorbereitung4 Std 10 Min
- Ruhen/Marinieren6 Std 55 Min
- Kochen55 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für das Fleisch
- 500 g Rindergulasch
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
- 3 Stück Kurut
- 1 l heisses Wasser
Für den Belag
- 3 Stück Zwiebel
- 4 EL(~60 ml) Butter
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Tomatenmark
- 0.5 Dessertlöffel(~5 ml) Paprikamark
Zum Servieren
- 4 Stück trockenes Fladenbrot oder Tandoor-Brot
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den Kurut in heisses Wasser legen und 4 Stunden weich werden lassen.
4 Std.240:00 - 2
Das Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer in einen Topf geben und 8 Minuten braten, bis es Saft zieht und wieder aufnimmt.
8 Min.08:00 - 3
2 Tassen Wasser zum Fleisch geben, abdecken und 40 Minuten garen, bis es zart ist.
40 Min.40:00 - 4
Das Kurutwasser glatt verquirlen und 8 Minuten bei kleiner Hitze erwaermen, ohne es zu kochen.
8 Min.08:00 - 5
Die Zwiebeln in Halbmonde schneiden und 12 Minuten in Butter weich und leicht braun garen.
12 Min.12:00 - 6
Tomatenmark und Paprikamark zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten roesten, bis es duftet.
2 Min.02:00 - 7
Das trockene Fladenbrot auf eine Servierplatte brechen und Kurutsauce, Fleisch und Tomatenzwiebeln daraufgeben.
- 8
Kellecos sofort heiss servieren.
💡 Tipp: Vorab in heissem Wasser geloester Kurut macht die Sauce glatt und gleichmaessig saeuerlich.
🍽️ Serviervorschlag: Trockenes Fladenbrot als Basis auslegen und heisse Sauce, Fleisch und Zwiebeln daruebergeben.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~470
kcal Kalorien
28
g Eiweiß
42
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 23 %Kohlh. 35 %Fett 42 %
GI 23 · Niedriger GIGL 10 · Niedrige GL
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
- Gluten
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kellecos aus Elazig?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kellecos aus Elazig?
Vorbereitung 250 Minuten, Garzeit 55 Minuten, inklusive 415 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 720 Minuten.Ist Kellecos aus Elazig schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kellecos aus Elazig?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 22g.Welche Allergene enthält Kellecos aus Elazig?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Kellecos aus Elazig?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
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