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Erzincan Evelik Dolmasi

Gefuellte Evelik-Blaetter aus Erzincan mit Bulgur, Reis, Zwiebel, Tomatenmark und milder Saeure.

Mittel⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~350 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

38 Min. Vorbereitung 44 Min. Kochen 8 Min. Ruhezeit

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Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung38 Min
Ruhen/Marinieren8 Min
Kochen44 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für die Rouladen

24 Stück Evelik-Blaetter

Für die Füllung

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Reis
2 Stück Zwiebeln
1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikamark
3 EL(~45 ml) Olivenoel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Sumach

Zum Kochen

1 EL(~15 ml) Granatapfelmelasse
2.5 Glas(~500 ml) Heisses Wasser

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Evelik-Blaetter 2 Minuten in kochendem Wasser weich machen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2 Min.
02:00
2
Bulgur und Reis waschen, die Zwiebeln klein schneiden.
3
Die Zwiebeln in Olivenoel 6 Minuten weich duensten, Tomatenmark und Paprikamark 2 Minuten anroesten.
8 Min.
08:00
4
Bulgur, Reis, Sumach, den Grossteil des Salzes und schwarzen Pfeffer zugeben und die Fuellung 4 Minuten schwenken.
4 Min.
04:00
5
Fuellung auf die Evelik-Blaetter geben, duenn rollen und dicht in den Topf schichten.
6
Heisses Wasser, Granatapfelmelasse und restliches Salz zugeben und die Rollen 32 Minuten bei niedriger Hitze garen.
32 Min.
32:00
7
Den Topf 8 Minuten ruhen lassen und die Rollen warm servieren.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Evelik-Blaetter nicht laenger als 2 Minuten kochen; zu weiche Blaetter reissen beim Rollen faserig auseinander.

🍽️ Serviervorschlag: Evelik dolmasi warm mit Knoblauchjoghurt und Zitronenspalten nach Wunsch servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~350

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 62 %Fett 23 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Erzincan Evelik Dolmasi?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Erzincan Evelik Dolmasi?
Vorbereitung 38 Minuten, Garzeit 44 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Erzincan Evelik Dolmasi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Erzincan Evelik Dolmasi?
Etwa 350 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 55g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Erzincan Evelik Dolmasi?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Erzincan Evelik Dolmasi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Die Evelik-Blaetter 2 Minuten in kochendem Wasser weich machen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2 Min.