Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthaltenTas Kebabı
Mittel 1 Std. 43 Min.~430 kcal 9/10
🍲
Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen
Ein regionales tuerkisches Rinderschmorgericht aus Erzurum mit getrockneten Aprikosen, Tomatenmark, Butter und suess-saeuerlicher Sauce.
Mittel⏱️ 3 Std. 4 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~454 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
20 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen 94 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
- #Winter
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 Std 4 Min- Vorbereitung20 Min
- Ruhen/Marinieren1 Std 34 Min
- Kochen1 Std 10 Min
Zutaten
4 Portionen
Schnell:
Für den Eintopf
- 650 g Rindfleischwuerfel
- 180 g Getrocknete Aprikosen
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL(~30 ml) Butter
- 1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
- 3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser
Allgemein
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Aprikosen 12 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
12 Min.12:00 - 2
Die Rindfleischwuerfel im Topf 10 Minuten anbraten, bis sie Saft ziehen und wieder aufnehmen.
10 Min.10:00 - 3
Butter und fein gehackte Zwiebeln zugeben und 7 Minuten garen, bis die Zwiebeln glasig sind.
7 Min.07:00 - 4
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten ruehren, bis sein Duft aufsteigt.
2 Min.02:00 - 5
Heisses Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und das Fleisch 42 Minuten bei schwacher Hitze garen.
42 Min.42:00 - 6
Die getrockneten Aprikosen in den Topf geben und weitere 16 Minuten kochen, bis die Sauce glaenzt und das Fleisch sehr zart ist.
16 Min.16:00 - 7
Den Eintopf 5 Minuten ruhen lassen und mit einem breiten Loeffel servieren, damit die Aprikosen nicht zerdrueckt werden.
5 Min.05:00
💡 Tipp: Die getrockneten Aprikosen erst zugeben, wenn das Fleisch fast weich ist; sonst zerfallen sie und machen die Sauce marmeladenartig dick.
🍽️ Serviervorschlag: Asmali Yahni als winterliches Hauptgericht mit gebuttertem Bulgurpilaw und optional Ayran servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~454
kcal Kalorien
34
g Eiweiß
28
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 30 %Kohlh. 25 %Fett 45 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.Wie lange dauert Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 70 Minuten, inklusive 94 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 184 Minuten.Ist Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.Wie viele Kalorien hat Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen?
Etwa 454 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 22g.Welche Allergene enthält Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Erzurum-Rinderyahni mit Aprikosen?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
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