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Cag-Kebab aus Erzurum

Name: Erzurum Cağ Kebabı
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 805 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.2 kg Kuzu but; 2 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Yoğurt; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Reyhan; 150 gr Kuyruk yağı

Mariniertes Lamm grillt am waagerechten Spiess und wird auf kleine Spiesse geschnitten.

Schwer⏱️ 13 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 13 Std 25 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren12 Std
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.2 kg Lammkeule
2 Stück Zwiebeln
2 EL(~30 ml) Joghurt
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Purpurbasilikum
150 g Schwanzfett

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lammfleisch in lange, duenne Blaetter schneiden.
2
Die Zwiebeln reiben und den Saft auspressen.
3
Das Fleisch mit Zwiebelsaft, Joghurt, Salz, schwarzem Pfeffer und Purpurbasilikum mischen.
4
Das Fleisch 12 Stunden im Kuehlschrank marinieren.
12 Std.
720:00
5
Fleisch und Schwanzfett dicht auf einen horizontalen Spiess stecken.
6
Den Spiess auf starkem Grill 35 Minuten unter Wenden roesten.
35 Min.
35:00
7
Die gebraeunte Aussenschicht duenn abschneiden und auf kleine Cag-Spiesse nehmen.
8
Die Scheiben 2 weitere Minuten auf dem Grill anbraten und servieren.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Das Fleisch mindestens 12 Stunden zu marinieren lockert die Fasern und verhindert, dass es beim kurzen Grillen zaeh wird. Den Marinierbehaelter mehrmals wenden; gleich dicke Scheiben braeunen am Spiess gleichmaessig.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss vom Spiess mit Lavash, geroesteter Zwiebel, Tomaten und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 71% Übereinstimmung

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 5 %Fett 68 %

GI 11 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

1.8g

Zucker

0.9g

Ballaststoffe

1166.7mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (71%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cag-Kebab aus Erzurum?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Cag-Kebab aus Erzurum?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 805 Minuten.
Ist Cag-Kebab aus Erzurum schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cag-Kebab aus Erzurum?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 46g.
Welche Allergene enthält Cag-Kebab aus Erzurum?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Cag-Kebab aus Erzurum?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Cag-Kebab aus Erzurum satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Lammfleisch in lange, duenne Blaetter schneiden.

Die Zwiebeln reiben und den Saft auspressen.

Das Fleisch mit Zwiebelsaft, Joghurt, Salz, schwarzem Pfeffer und Purpurbasilikum mischen.

Das Fleisch 12 Stunden im Kuehlschrank marinieren.

12 Std.

720:00

Fleisch und Schwanzfett dicht auf einen horizontalen Spiess stecken.

Den Spiess auf starkem Grill 35 Minuten unter Wenden roesten.

35 Min.

35:00

Die gebraeunte Aussenschicht duenn abschneiden und auf kleine Cag-Spiesse nehmen.

Die Scheiben 2 weitere Minuten auf dem Grill anbraten und servieren.

2 Min.

02:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cag-Kebab aus Erzurum?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Cag-Kebab aus Erzurum?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 805 Minuten.

Ist Cag-Kebab aus Erzurum schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cag-Kebab aus Erzurum?

Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 46g.

Welche Allergene enthält Cag-Kebab aus Erzurum?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Cag-Kebab aus Erzurum?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Cag-Kebab aus Erzurum satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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