🥟

Ciboerek aus Eskisehir

Name: Eskişehir Çibörek
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 73 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.25 su bardağı Su; 1 yemek kaşığı Sirke; 350 gr Dana kıyma; 1 adet Soğan; 1 çay kaşığı Karabiber; 3 su bardağı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz

Duenner Teig umschliesst saftiges rohes Hackfleisch und wird luftig knusprig frittiert.

Mittel⏱️ 1 Std. 13 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~415 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 13 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Glas(~800 ml) Mehl
1.3 Glas(~260 ml) Wasser
1 EL(~15 ml) Essig
350 g Rinderhackfleisch
1 Stück Zwiebel
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
3 Glas(~600 ml) Pflanzenoel
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Wasser, Essig und Salz einen glatten Teig kneten.
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Kugeln duenn ausrollen lassen, ohne zu reissen.
20 Min.
20:00
3
Rinderhack, geriebene Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und 0.5 Teeglas Wasser mischen.
4
Den Teig in 12 Kugeln teilen und jede desserttellergross duenn ausrollen.
5
Fuellung auf eine Haelfte streichen, halbmondfoermig schliessen und die Raender andruecken.
6
Die Ciboreks in 180°C heissem Oel je Seite 2 Minuten frittieren.
4 Min.
04:00
7
Auf Kuechenpapier legen und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Etwas Wasser in der Fuellung gart das Hackfleisch innen mit Dampf; ein fest geschlossener Rand haelt die Fluessigkeit drin.

🍽️ Serviervorschlag: Direkt aus dem Oel heiss mit Ayran und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~415

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 40 %Fett 46 %

GI 11 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

Zucker

2.7g

Ballaststoffe

818.5mg

Natrium

18.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ciboerek aus Eskisehir?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Ciboerek aus Eskisehir?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 73 Minuten.
Ist Ciboerek aus Eskisehir schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ciboerek aus Eskisehir?
Etwa 415 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Ciboerek aus Eskisehir?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Ciboerek aus Eskisehir?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
Macht Ciboerek aus Eskisehir satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Essig und Salz einen glatten Teig kneten.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Kugeln duenn ausrollen lassen, ohne zu reissen.

20 Min.

20:00

Rinderhack, geriebene Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und 0.5 Teeglas Wasser mischen.

Den Teig in 12 Kugeln teilen und jede desserttellergross duenn ausrollen.

Fuellung auf eine Haelfte streichen, halbmondfoermig schliessen und die Raender andruecken.

Die Ciboreks in 180°C heissem Oel je Seite 2 Minuten frittieren.

4 Min.

04:00

Auf Kuechenpapier legen und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.

2 Min.

02:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ciboerek aus Eskisehir?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Ciboerek aus Eskisehir?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 73 Minuten.

Ist Ciboerek aus Eskisehir schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ciboerek aus Eskisehir?

Etwa 415 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 21g.

Welche Allergene enthält Ciboerek aus Eskisehir?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Ciboerek aus Eskisehir?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

Macht Ciboerek aus Eskisehir satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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