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Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen

Name: Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen
Prep time: 16 min
Cook time: 22 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 450 g Gewürfeltes Lammfleisch; 1 Glas Freekeh; 1 Glas Gekochte grüne Linsen; 2.5 Glas Wasser

Dieses Hauptgericht nach Art aus Gaziantep verbindet Lamm, Firik und grüne Linsen in einer rauchigen intensiv herzhaften Pfanne.

Mittel⏱️ 43 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~338 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

16 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 43 Min

Vorbereitung16 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen22 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

450 g Gewürfeltes Lammfleisch
1 Glas(~200 ml) Freekeh
1 Glas(~200 ml) Gekochte grüne Linsen
2.5 Glas(~500 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lammfleisch in großen Würfeln lassen und 6 Minuten in der Pfanne scharf anbraten.
6 Min.
06:00
2
Den Freekeh waschen, abtropfen lassen und neben das Fleisch geben.
3
Den Freekeh 3 Minuten im Lammfett rösten, damit die Körner nicht breiig werden.
3 Min.
03:00
4
Die vorgegarten grünen Linsen und heißes Wasser in die Pfanne geben.
5
12 Minuten bei niedriger Hitze garen und nur selten rühren, damit die Linsen nicht zerfallen.
12 Min.
12:00
6
Die Pfanne 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Fleisch oben servieren.
5 Min.
05:00
7
Vor dem Verteilen des Linsen-Freekehs auf dem Teller überschüssige Flüssigkeit in der Pfanne lassen.

💡 Tipp: Den Freekeh zuerst kurz anzurösten hinterlässt in der Pfanne ein deutlicheres Raucharoma.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß servieren, dazu Cacik oder einen saisonalen Salat reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~338

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 26 %Fett 45 %

GI 25 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

1.4g

Zucker

12.2g

Ballaststoffe

89.8mg

Natrium

11.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?
Vorbereitung 16 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 43 Minuten.
Ist Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?
Etwa 338 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Den Freekeh 3 Minuten im Lammfett rösten, damit die Körner nicht breiig werden.

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Die vorgegarten grünen Linsen und heißes Wasser in die Pfanne geben.

12 Minuten bei niedriger Hitze garen und nur selten rühren, damit die Linsen nicht zerfallen.

12 Min.

12:00

Die Pfanne 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Fleisch oben servieren.

5 Min.

05:00

Vor dem Verteilen des Linsen-Freekehs auf dem Teller überschüssige Flüssigkeit in der Pfanne lassen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?

Vorbereitung 16 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 43 Minuten.

Ist Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?

Etwa 338 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 22g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Lammpfanne mit Firik und grünen Linsen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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