🥖

Fougasse

Name: Fougasse
Prep time: 24 min
Cook time: 18 min
Total time: 162 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 520 gr Un; 330 ml Ilık su; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 7 gr İnstant maya; 1.5 çay kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Kekik; 0.7 su bardağı Yeşil zeytin; 2 yemek kaşığı Mısır unu

Ein blattfoermiges Olivenoelbrot aus der Provence mit knusprigen Raendern, weicher Mitte und offenen Einschnitten.

Schwer⏱️ 2 Std. 42 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~330 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

24 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 120 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 42 Min

Vorbereitung24 Min
Ruhen/Marinieren2 Std
Kochen18 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

520 gr Mehl
330 ml Warmes Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
7 gr Instanthefe
1.5 çay kaşığı(~7.5 ml) Salz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Thymian
0.7 su bardağı(~140 ml) Gruene Oliven

Für das Blech

2 yemek kaşığı(~30 ml) Maismehl

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Instanthefe, Salz und Thymian in einer grossen Schuessel mischen.
2
Warmes Wasser und 3 Essloeffel Olivenoel zugeben und zu einem weichen Teig kneten.
3
Die gruenen Oliven hacken, in den Teig einarbeiten und den Teig 90 Minuten gehen lassen.
1 Std. 30 Min.
90:00
4
Maismehl auf das Blech streuen, den Teig halbieren und jedes Stueck blattfoermig ausziehen.
5
Mit einem Messer lange Einschnitte setzen und die Oeffnungen mit den Fingern erweitern.
6
Das restliche Olivenoel auf die Oberflaeche streichen und die Teige weitere 25 Minuten ruhen lassen.
25 Min.
25:00
7
Die Fougasse im Ofen bei 230°C 16-18 Minuten backen, bis die Raender braeunen.
18 Min.
18:00

💡 Tipp: Die Einschnitte nach dem Umsetzen aufs Blech mit den Haenden leicht oeffnen; im Haushaltsofen bleibt so die Fougasse-Form erhalten.

🍽️ Serviervorschlag: Fougasse auf einer Fruehstuecksplatte zum Teilen servieren, nach Wunsch mit Oliven, Weisskaese und Tomaten.

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 62 %Fett 27 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Fougasse?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Fougasse?
Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 162 Minuten.
Ist Fougasse schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Fougasse?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Fougasse?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Fougasse?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Fougasse?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Instanthefe, Salz und Thymian in einer grossen Schuessel mischen.

Warmes Wasser und 3 Essloeffel Olivenoel zugeben und zu einem weichen Teig kneten.

Die gruenen Oliven hacken, in den Teig einarbeiten und den Teig 90 Minuten gehen lassen.

1 Std. 30 Min.

90:00

Maismehl auf das Blech streuen, den Teig halbieren und jedes Stueck blattfoermig ausziehen.

Mit einem Messer lange Einschnitte setzen und die Oeffnungen mit den Fingern erweitern.

Das restliche Olivenoel auf die Oberflaeche streichen und die Teige weitere 25 Minuten ruhen lassen.

25 Min.

25:00

Die Fougasse im Ofen bei 230°C 16-18 Minuten backen, bis die Raender braeunen.

18 Min.

18:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Fougasse?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Fougasse?

Vorbereitung 24 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 162 Minuten.

Ist Fougasse schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Fougasse?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Fougasse?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Fougasse?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Fougasse?

Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.

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