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Kabaklama aus Gaziantep

Winterkuerbis, Lamm, Kichererbsen, Tomatenmark, Zitrone und Minzbutter schmoren zu einem saeuerlichen Gericht aus Gaziantep.

Mittel⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~385 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Lammgulasch
1.5 Glas(~300 ml) gekochte Kichererbsen
1.2 kg Winterkuerbis
1 Stück Zwiebel
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Paprikamark
0.5 Teeglas(~50 ml) Zitronensaft
2 EL(~30 ml) Butter
2 EL(~30 ml) Olivenoel
1 Dessertlöffel(~10 ml) getrocknete Minze
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
4 Glas(~800 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Winterkuerbis schaelen, entkernen und in grosse Wuerfel schneiden.
2
Das Lamm im Topf mit Olivenoel 8 Minuten scharf anbraten.
8 Min.
08:00
3
Die gehackte Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
4
Beide Pasten zugeben und 1 Minute roesten, dann Wasser und Kichererbsen zugeben.
5
Abdecken und 35 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
35 Min.
35:00
6
Kuerbis, Salz und Zitronensaft zugeben und 18 Minuten garen, ohne dass der Kuerbis zerfaellt.
18 Min.
18:00
7
Getrocknete Minze und Chiliflocken 40 Sekunden in Butter aufschaeumen und ueber das Gericht traeufeln.
40 Sek.
00:40

💡 Tipp: Zitronensaft erst gegen Ende haelt die Saeure frisch und hilft dem Kuerbis, seine Form zu behalten.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Bulgurpilaw, gruenen Paprika und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~385

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 34 %Fett 42 %

GI 24 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kabaklama aus Gaziantep?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kabaklama aus Gaziantep?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 95 Minuten.
Ist Kabaklama aus Gaziantep schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kabaklama aus Gaziantep?
Etwa 385 kcal pro Portion. Protein: 23g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Kabaklama aus Gaziantep?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kabaklama aus Gaziantep?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Den Winterkuerbis schaelen, entkernen und in grosse Wuerfel schneiden.

Das Lamm im Topf mit Olivenoel 8 Minuten scharf anbraten.

8 Min.