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Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep

Name: Gaziantep Pirpirim Aşı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 300 gr Kuru pirpirim veya semizotu; 200 gr Kuşbaşı dana eti; 0.5 su bardağı Yeşil mercimek; 0.5 su bardağı Kuru börülce; 0.75 su bardağı Haşlanmış nohut; 0.5 su bardağı Pilavlık bulgur; 2 adet Kuru soğan; 8 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 3 yemek kaşığı Limon suyu; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Pul biber

Portulak, Linsen, Augenbohnen, Kichererbsen, Bulgur, Knoblauch und Zitrone ergeben einen Eintopf aus Gaziantep.

Mittel⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~320 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

300 g getrockneter oder frischer Portulak
200 g gewürfeltes Kalbfleisch
0.5 Glas(~100 ml) grüne Linsen
0.5 Glas(~100 ml) getrocknete Schwarzaugenerbsen
0.8 Glas(~160 ml) gekochte Kichererbsen
0.5 Glas(~100 ml) Bulgur für Reis
2 Stück Zwiebel
8 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Chilipaste
3 EL(~45 ml) Zitronensaft
4 EL(~60 ml) Olivenöl
1 Dessertlöffel(~10 ml) getrocknete Minze
1 TL(~5 ml) rote Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Linsen und getrocknete Schwarzaugenerbsen in getrennten Behältern kochen, bis sie fest bleiben.
2
Den getrockneten Portulak in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Wenn Sie frischen Portulak verwenden, entfernen Sie ihn.
3
Das Fleisch im Topf anbraten, bis der Saft austritt.
4
Olivenöl, Zwiebel und Tomatenmark hinzufügen und 6 Minuten kochen lassen.
6 Min.
06:00
5
Heißes Wasser, Linsen, Schwarzaugenerbsen, Kichererbsen, Bulgur, Portulak und Knoblauch hinzufügen.
6
Das Gericht 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
25 Min.
25:00
7
Mit Zitronensaft, getrockneter Minze und Chilischote abschmecken und heiß servieren.

💡 Tipp: Das separate Vorkochen der Hülsenfrüchte verhindert, dass der Reis zu lange kocht und seine Farbe verliert.

🍽️ Serviervorschlag: Geben Sie scharfes Pita, grüne Paprika und Ayran daneben.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~320

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 53 %Fett 25 %

GI 28 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

Zucker

8.4g

Ballaststoffe

54.3mg

Natrium

3.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

7/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.
Ist Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?
Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 43g, Fett: 9g.
Welche Allergene enthält Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Linsen und getrocknete Schwarzaugenerbsen in getrennten Behältern kochen, bis sie fest bleiben.

Den getrockneten Portulak in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Wenn Sie frischen Portulak verwenden, entfernen Sie ihn.

Das Fleisch im Topf anbraten, bis der Saft austritt.

Olivenöl, Zwiebel und Tomatenmark hinzufügen und 6 Minuten kochen lassen.

6 Min.

06:00

Heißes Wasser, Linsen, Schwarzaugenerbsen, Kichererbsen, Bulgur, Portulak und Knoblauch hinzufügen.

Das Gericht 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

25 Min.

25:00

Mit Zitronensaft, getrockneter Minze und Chilischote abschmecken und heiß servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 75 Minuten.

Ist Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?

Etwa 320 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 43g, Fett: 9g.

Welche Allergene enthält Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

Macht Pirpirim-Eintopf aus Gaziantep satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 7/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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