🥩

Gaziantep Şiveydiz

Name: Gaziantep Şiveydiz
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Kuzu kuşbaşı; 500 gr Taze sarımsak; 1 su bardağı Nohut; 600 gr Yoğurt; 1 adet Yumurta

Ein Fruehjahrsgericht aus Gaziantep, bei dem man Lamm, jungen Knoblauch, Kichererbsen und Joghurt saeuerlich und seidig kocht.

Mittel⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~330 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 60 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

600 gr Lammwuerfel
500 gr Frischer Knoblauch
1 su bardağı(~200 ml) Kichererbsen
600 gr Joghurt
1 adet Eier

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Lammfleisch und Kichererbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2
Fleisch und Kichererbsen 45 Minuten garen, bis das Fleisch faserig weich ist.
45 Min.
45:00
3
Den frischen Knoblauch grob schneiden und in den Topf geben.
4
Den Knoblauch 15 Minuten garen.
15 Min.
15:00
5
Joghurt und Ei in einer separaten Schuessel glatt verquirlen.
6
Nach und nach heisse Garfluessigkeit zum Joghurt geben, damit er warm wird und nicht gerinnt.
7
Die temperierte Joghurtmischung in den Topf ruehren und bei schwacher Hitze 3 Minuten erwaermen.
3 Min.
03:00

💡 Tipp: Den Joghurt mit heisser Garfluessigkeit temperieren, bevor er in den Topf kommt; so bleibt die Konsistenz glatt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Minze in Butter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 21 %Fett 55 %

GI 31 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

8.3g

Zucker

5.8g

Ballaststoffe

135.8mg

Natrium

12.8g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gaziantep Şiveydiz?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gaziantep Şiveydiz?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 85 Minuten.
Ist Gaziantep Şiveydiz schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gaziantep Şiveydiz?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Gaziantep Şiveydiz?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Gaziantep Şiveydiz?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Gaziantep Şiveydiz satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Lammfleisch und Kichererbsen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Fleisch und Kichererbsen 45 Minuten garen, bis das Fleisch faserig weich ist.

45 Min.

45:00

Den frischen Knoblauch grob schneiden und in den Topf geben.

Den Knoblauch 15 Minuten garen.

15 Min.

15:00

Joghurt und Ei in einer separaten Schuessel glatt verquirlen.

Nach und nach heisse Garfluessigkeit zum Joghurt geben, damit er warm wird und nicht gerinnt.

Die temperierte Joghurtmischung in den Topf ruehren und bei schwacher Hitze 3 Minuten erwaermen.

3 Min.

03:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gaziantep Şiveydiz?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gaziantep Şiveydiz?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 60 Minuten; insgesamt 85 Minuten.

Ist Gaziantep Şiveydiz schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gaziantep Şiveydiz?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 19g.

Welche Allergene enthält Gaziantep Şiveydiz?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Gaziantep Şiveydiz?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Gaziantep Şiveydiz satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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