🥣

Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep

Name: Gaziantep Yuvalama Yoğurtlu
Prep time: 70 min
Cook time: 98 min
Total time: 168 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kuşbaşı; 250 gr Dana kıyma; 2 su bardağı Pirinç; 1 su bardağı Haşlanmış nohut; 4 su bardağı Süzme yoğurt; 0.5 çay bardağı Sıvı yağ; 1 yemek kaşığı Kuru nane; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber

Winzige Reisfleischkloesschen treffen Fleisch, Kichererbsen und Joghurt in einem seidigen Eintopf.

Schwer⏱️ 2 Std. 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~545 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

70 Min. Vorbereitung 98 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 48 Min

Vorbereitung1 Std 10 Min
Kochen1 Std 38 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

500 g Rindfleischwuerfel
250 g Rinderhackfleisch
2 Glas(~400 ml) Reis
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
4 Glas(~800 ml) Abgetropfter Joghurt
0.5 Teeglas(~50 ml) Pflanzenoel
1 EL(~15 ml) Getrocknete Minze
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Fleischwuerfel mit 5 Tassen Wasser 60 Minuten weich kochen.
1 Std.
60:00
2
Den eingeweichten Reis in der Kuechenmaschine grob brechen.
3
Reis, Hackfleisch, Salz und schwarzen Pfeffer 12 Minuten kneten.
12 Min.
12:00
4
Die Masse zu kichererbsengrossen Baellchen rollen.
5
Die Baellchen in die Fleischbruehe geben und 18 Minuten garen.
18 Min.
18:00
6
Den abgetropften Joghurt mit heisser Fleischbruehe temperieren und langsam in den Topf geben.
7
Kichererbsen zugeben, 8 Minuten ohne Kochen erwaermen und mit Minzoel abschliessen.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Joghurt mit heisser Fleischbruehe zu temperieren verhindert, dass er im Topf gerinnt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Minzoel betraeufeln und in heissen Schalen auf der Festtagstafel servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~545

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 40 %Fett 34 %

GI 44 · Niedriger GIGL 24 · Hohe GL

10.1g

Zucker

4.4g

Ballaststoffe

925.5mg

Natrium

13.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?
Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 98 Minuten; insgesamt 168 Minuten.
Ist Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?
Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Fleischwuerfel mit 5 Tassen Wasser 60 Minuten weich kochen.

1 Std.

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Den eingeweichten Reis in der Kuechenmaschine grob brechen.

Reis, Hackfleisch, Salz und schwarzen Pfeffer 12 Minuten kneten.

12 Min.

12:00

Die Masse zu kichererbsengrossen Baellchen rollen.

Die Baellchen in die Fleischbruehe geben und 18 Minuten garen.

18 Min.

18:00

Den abgetropften Joghurt mit heisser Fleischbruehe temperieren und langsam in den Topf geben.

Kichererbsen zugeben, 8 Minuten ohne Kochen erwaermen und mit Minzoel abschliessen.

8 Min.

08:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?

Vorbereitung 70 Minuten, Garzeit 98 Minuten; insgesamt 168 Minuten.

Ist Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?

Etwa 545 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 54g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Yuvalama mit Joghurt aus Gaziantep satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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