🍤

Gazpachuelo

Name: Gazpachuelo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İspanyol Mutfağı
Ingredients: 400 gr Mezgit veya levrek fileto; 200 gr Karides; 2 adet Patates; 5 su bardağı Balık suyu; 1 adet Yumurta sarısı; 0.5 su bardağı Zeytinyağı; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 1 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.25 demet Maydanoz

Eine warme Fischsuppe aus Malaga mit Ei-Mayonnaise, Kartoffeln, Weissfisch, Garnelen und sanfter Bruehe.

Mittel⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~390 kcal🇪🇸 Spanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Suppe

400 gr Schellfisch- oder Wolfsbarschfilet
200 gr Garnelen
2 adet Kartoffeln
5 su bardağı(~1000 ml) Fischbruehe

Für die Mayonnaise

1 adet Eigelb
0.5 su bardağı(~100 ml) Olivenoel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Zitronensaft
1 diş Knoblauch

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Zum Servieren

0.3 demet Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kartoffeln wuerfeln und 15 Minuten in der Fischbruehe weich kochen.
15 Min.
15:00
2
Das Fischfilet in grosse Stuecke schneiden und die Garnelen putzen.
3
Fisch und Garnelen in den Topf geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen.
5 Min.
05:00
4
Aus Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenoel eine dicke Mayonnaise herstellen.
5
Die Mayonnaise mit zwei Kellen heisser Fluessigkeit aus dem Topf nach und nach temperieren.
6
Die erwaermte Mayonnaise zur Suppe geben und 2 Minuten erhitzen, ohne zu kochen.
2 Min.
02:00
7
Salz anpassen und mit Petersilie heiss servieren.

💡 Tipp: Die heisse Bruehe kellenweise zur Mayonnaise geben; kommt sie direkt in den Topf, gerinnt das Ei und die Suppe wird koernig.

🍽️ Serviervorschlag: Gazpachuelo heiss in tiefen Schalen servieren, nach Wunsch mit geroestetem Brot und einer Zitronenspalte.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Omega-3
Vitamin C
Vitamin D

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 28 %Kohlh. 28 %Fett 44 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gazpachuelo?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gazpachuelo?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 45 Minuten.
Ist Gazpachuelo schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gazpachuelo?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Gazpachuelo?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gazpachuelo?
Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.
Wie viele Zutaten braucht Gazpachuelo?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Die Kartoffeln wuerfeln und 15 Minuten in der Fischbruehe weich kochen.

15 Min.

15:00

Das Fischfilet in grosse Stuecke schneiden und die Garnelen putzen.

Fisch und Garnelen in den Topf geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen.

5 Min.

05:00

Aus Eigelb, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenoel eine dicke Mayonnaise herstellen.

Die Mayonnaise mit zwei Kellen heisser Fluessigkeit aus dem Topf nach und nach temperieren.

Die erwaermte Mayonnaise zur Suppe geben und 2 Minuten erhitzen, ohne zu kochen.

2 Min.

02:00

Salz anpassen und mit Petersilie heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gazpachuelo?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gazpachuelo?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 45 Minuten.

Ist Gazpachuelo schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gazpachuelo?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Gazpachuelo?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gazpachuelo?

Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.

Wie viele Zutaten braucht Gazpachuelo?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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