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Ginataang Gulay

Name: Ginataang Gulay
Prep time: 18 min
Cook time: 24 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 300 gr Karides; 2 adet Kabak; 1 adet Patlıcan; 250 gr Taze fasulye; 1.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 15 gr Zencefil; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz; 0.4 çay kaşığı Karabiber; 1.2 su bardağı Pirinç

Philippinisches Gemuese in Kokosmilch mit Garnelen, Kuerbis, Bohnen, Aubergine, Knoblauch und Ingwer.

Einfach⏱️ 42 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~392 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 24 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 42 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen24 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Protein

300 gr Garnelen

Für das Gemüse

2 adet Zucchini
1 adet Aubergine
250 gr Gruene Bohnen

Für die Sauce

1.5 su bardağı(~300 ml) Kokosmilch
1 adet Gelbe Zwiebel
3 diş Knoblauch
15 gr Ingwer
0.4 çay kaşığı(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Kochen

2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Zum Servieren

1.2 su bardağı(~240 ml) Reis

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zucchini, Aubergine und gruene Bohnen in grosse Stuecke schneiden.
2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und die Garnelen trocken tupfen.
3
Die Zwiebel 5 Minuten im Pflanzenoel weich duensten, dann Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitgaren.
6 Min.
06:00
4
Gruene Bohnen und Aubergine zugeben, abdecken und 6 Minuten garen.
6 Min.
06:00
5
Zucchini, Kokosmilch, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
10 Min.
10:00
6
Die Garnelen zugeben und 4 Minuten garen, bis sie rosa sind.
4 Min.
04:00
7
Den Reis zum Servieren vorbereiten und Ginataang Gulay heiss mit Reis servieren.

💡 Tipp: Die Kokosmilch erst zugeben, wenn das Gemuese halb gar ist; kocht sie zu lange, trennt sich das Fett und die Sauce verliert ihren Glanz.

🍽️ Serviervorschlag: Ginataang Gulay als gemuesebetontes Hauptgericht mit schlichtem Reis und nach Wunsch Zitronen-Gruensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~392

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 36 %Fett 46 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ginataang Gulay?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ginataang Gulay?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 24 Minuten; insgesamt 42 Minuten.
Ist Ginataang Gulay schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ginataang Gulay?
Etwa 392 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Ginataang Gulay?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ginataang Gulay?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Ginataang Gulay?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Zucchini, Aubergine und gruene Bohnen in grosse Stuecke schneiden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und die Garnelen trocken tupfen.

Die Zwiebel 5 Minuten im Pflanzenoel weich duensten, dann Knoblauch und Ingwer 1 Minute mitgaren.

6 Min.

06:00

Gruene Bohnen und Aubergine zugeben, abdecken und 6 Minuten garen.

6 Min.

06:00

Zucchini, Kokosmilch, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

10 Min.

10:00

Die Garnelen zugeben und 4 Minuten garen, bis sie rosa sind.

4 Min.

04:00

Den Reis zum Servieren vorbereiten und Ginataang Gulay heiss mit Reis servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ginataang Gulay?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Ginataang Gulay?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 24 Minuten; insgesamt 42 Minuten.

Ist Ginataang Gulay schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ginataang Gulay?

Etwa 392 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 35g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Ginataang Gulay?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ginataang Gulay?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Ginataang Gulay?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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