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Giouvetsi

Ein griechischer Ofeneintopf mit Lamm oder Rind, Tomatensauce, warmen Gewuerzen und Orzo-Nudeln.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~532 kcal🇬🇷 Griechisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen

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#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 15 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

750 gr Lammgulasch

Für die Pasta

1.5 su bardağı(~300 ml) Kritharaki

Für die Sauce

1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch
2 su bardağı(~400 ml) Tomatenpueree
3 su bardağı(~600 ml) Rinderbruehe

Zum Kochen

3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenöl

Für die Gewürzmischung

2 adet Lorbeerblaetter
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Zimt

Allgemein

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Zum Servieren

0.5 su bardağı(~100 ml) Kasar-Kaese oder Kefalotiri

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lammgulasch in Olivenöl 8 Minuten anbraten, bis es Farbe bekommt.
8 Min.
08:00
2
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
3
Tomatenpueree, Rinderbruehe, Lorbeerblaetter, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.
4
Das Fleisch zugedeckt 48 Minuten garen, bis es weich ist.
48 Min.
48:00
5
Kritharaki in einer trockenen Pfanne 3 Minuten leicht roesten.
3 Min.
03:00
6
Die Fleischsauce in eine Ofenform geben, Kritharaki zufuegen und mischen.
7
Den Auflauf bei 190°C 22 Minuten backen, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
22 Min.
22:00
8
Lorbeerblaetter entfernen, Kaese darueberstreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Kritharaki nicht von Anfang an zugeben; kommt es erst nach dem Weichgaren des Fleisches hinein, nimmt es Sauce auf, ohne breiig zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Giouvetsi heiss aus der Ofenform servieren, nach Wunsch mit Gurke in Süzme-Joghurt und gruenem Salat.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~532

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 42 %Fett 34 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Giouvetsi?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Giouvetsi?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 75 Minuten; insgesamt 100 Minuten.
Ist Giouvetsi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Giouvetsi?
Etwa 532 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Giouvetsi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Giouvetsi?
Die Küche dieses Rezepts ist Griechisch.
Wie viele Zutaten braucht Giouvetsi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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