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Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun

Name: Giresun Etli Pancar Sarması
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 demet Karalahana yaprağı; 500 gr Dana kıyma; 1.5 su bardağı Pirinç; 2 adet Kuru soğan; 0.5 demet Maydanoz; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 3 su bardağı Sıcak su; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Pancar, also Gruenkohlblaetter aus der Schwarzmeerregion, werden mit Rind, Reis, Zwiebel und Petersilie gefuellt und in Tomatensauce gegart.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Rouladen

2 Bund Schwarzkohlblaetter

Für die Füllung

500 g Rinderhack
1.5 Glas(~300 ml) Reis
2 Stück Zwiebel
0.5 Bund Petersilie
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

2 EL(~30 ml) Tomatenmark
3 Glas(~600 ml) heisses Wasser
2 EL(~30 ml) Olivenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die dicken Stiele der Kohlblaetter entfernen und die Blaetter 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
3 Min.
03:00
2
Die Blaetter in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen und die dicken Rippen mit dem Messer flach schneiden.
3
Reis, Rinderhack, fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.
4
Die Blaetter je nach Groesse halbieren, Fuellung daraufgeben und fest, aber nicht zu eng rollen.
5
Die Rollen in den Topf legen, Tomatenmark, Olivenoel und heisses Wasser mischen und daruebergiessen.
6
Mit einem Teller beschweren und bei kleiner Hitze 40 Minuten garen.
40 Min.
40:00
7
Die Rollen 10 Minuten ruhen lassen und mit dem Tomatensud aus dem Topf servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Kurz blanchierte und schnell abgekuehlte Kohlblaetter reissen beim Rollen weniger.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Joghurt, Maisbrot und scharfen Paprikapickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 45 %Fett 33 %

GI 40 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 13g.
Ist Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Die Blaetter in kaltes Wasser legen, abtropfen lassen und die dicken Rippen mit dem Messer flach schneiden.

Reis, Rinderhack, fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.

Die Blaetter je nach Groesse halbieren, Fuellung daraufgeben und fest, aber nicht zu eng rollen.

Die Rollen in den Topf legen, Tomatenmark, Olivenoel und heisses Wasser mischen und daruebergiessen.

Mit einem Teller beschweren und bei kleiner Hitze 40 Minuten garen.

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Die Rollen 10 Minuten ruhen lassen und mit dem Tomatensud aus dem Topf servieren.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

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Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.

Ist Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun schwierig?

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Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 40g, Fett: 13g.

Ist Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Gefuellte Pancar-Blaetter aus Giresun?

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