🧀

Gnudi

Name: Gnudi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 300 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 450 gr Ricotta peyniri; 400 gr Ispanak; 80 gr Parmesan peyniri; 2 adet Yumurta sarısı; 4 yemek kaşığı Un; 0.5 su bardağı İrmik; 1 çay kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Muskat rendesi; 60 gr Tereyağı; 12 yaprak Adaçayı

Ricotta und Spinat werden mit wenig Mehl zu weichen toskanischen Kloesschen gebunden und in Salbeibutter vollendet.

Schwer⏱️ 5 Std.📖 1 Min. LesezeitFür 4~455 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 240 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 5 Std

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren4 Std
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

450 g Ricotta
400 g Spinat
80 g Parmesan
2 Stück Eigelb
4 EL(~60 ml) Mehl
0.5 Glas(~100 ml) Griess
1 TL(~5 ml) Salz
0.3 TL(~1.5 ml) Geriebene Muskatnuss
60 g Butter
12 Blatt Salbeiblaetter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Spinat in heissem Wasser zusammenfallen lassen, mit beiden Haenden trocken ausdruecken und fein hacken.
2
Ricotta, Spinat, Parmesan, Eigelb, Mehl, Salz und Muskat mischen.
3
Die Masse 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
20 Min.
20:00
4
Grosse walnussgrosse Stuecke abnehmen und in Griess wenden.
5
Die Gnudi 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.
4 Min.
04:00
6
Die Butter mit Salbei 2 Minuten aufschaeumen lassen.
2 Min.
02:00
7
Die abgetropften Gnudi vorsichtig in der Salbeibutter wenden und servieren.

💡 Tipp: Ricotta mindestens 4 Stunden im Sieb abtropfen zu lassen verhindert, dass die Gnudi im Kochwasser zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Salbeibutter, Parmesan und zitronigem gruenem Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~455

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 29 %Fett 53 %

GI 47 · Niedriger GIGL 16 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gnudi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gnudi?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 300 Minuten.
Ist Gnudi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gnudi?
Etwa 455 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 27g.
Welche Allergene enthält Gnudi?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gnudi?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Gnudi?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Den Spinat in heissem Wasser zusammenfallen lassen, mit beiden Haenden trocken ausdruecken und fein hacken.

Ricotta, Spinat, Parmesan, Eigelb, Mehl, Salz und Muskat mischen.

Die Masse 20 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Grosse walnussgrosse Stuecke abnehmen und in Griess wenden.

Die Gnudi 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.

4 Min.

04:00

Die Butter mit Salbei 2 Minuten aufschaeumen lassen.

2 Min.

02:00

Die abgetropften Gnudi vorsichtig in der Salbeibutter wenden und servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gnudi?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gnudi?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 300 Minuten.

Ist Gnudi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gnudi?

Etwa 455 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 27g.

Welche Allergene enthält Gnudi?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gnudi?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Gnudi?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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