🥬

Gomen Wat

Name: Gomen Wat
Prep time: 18 min
Cook time: 35 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Etiyopya Mutfağı
Ingredients: 700 gr Kara lahana; 1 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 1 tatlı kaşığı Taze zencefil; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Berbere baharatı; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Tuz; 1 yemek kaşığı Limon suyu

Ein aeethiopisches Gemuese aus kraeftigen Kohlblaettern, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Berbere und gewuerzter Butter.

Mittel⏱️ 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~210 kcal🇪🇹 Äthiopisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Ein-Topf
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 53 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen35 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Gemüse

700 g Gruenkohl
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Frischer Ingwer

Für das Öl

2 EL(~30 ml) Butter
2 EL(~30 ml) Olivenoel

Für die Gewürzmischung

1 TL(~5 ml) Berbere-Gewuerz
0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel

Allgemein

1 TL(~5 ml) Salz

Zum Servieren

1 EL(~15 ml) Zitronensaft

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Harte Rippen entfernen und die Blaetter fingerbreit schneiden.
2
Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer zerdruecken.
3
Butter und Olivenoel erhitzen und die Zwiebel 7 Minuten braten.
7 Min.
07:00
4
Knoblauch, Ingwer, Berbere, Kreuzkuemmel und Salz zugeben und 1 Minute duftend braten.
1 Min.
01:00
5
Gruenkohl in den Topf geben, abdecken und 20 Minuten garen, gelegentlich ruehren.
20 Min.
20:00
6
Ohne Deckel 7 Minuten einkochen, bis Fluessigkeit verdampft und die Blaetter glaenzen.
7 Min.
07:00
7
Mit Zitronensaft abschliessen und heiss servieren.

💡 Tipp: Gruenkohl nicht zu fein hacken; dicke Streifen verschwinden beim langen Garen nicht.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss als Gemuesebeilage mit Reispilaw und nach Wunsch abgetropftem Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~210

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 34 %Fett 55 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gomen Wat?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Gomen Wat?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 53 Minuten.
Ist Gomen Wat schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gomen Wat?
Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Gomen Wat?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gomen Wat?
Die Küche dieses Rezepts ist Äthiopisch.
Wie viele Zutaten braucht Gomen Wat?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Harte Rippen entfernen und die Blaetter fingerbreit schneiden.

Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer zerdruecken.

Butter und Olivenoel erhitzen und die Zwiebel 7 Minuten braten.

7 Min.

07:00

Knoblauch, Ingwer, Berbere, Kreuzkuemmel und Salz zugeben und 1 Minute duftend braten.

1 Min.

01:00

Gruenkohl in den Topf geben, abdecken und 20 Minuten garen, gelegentlich ruehren.

20 Min.

20:00

Ohne Deckel 7 Minuten einkochen, bis Fluessigkeit verdampft und die Blaetter glaenzen.

7 Min.

07:00

Mit Zitronensaft abschliessen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gomen Wat?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Gomen Wat?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 53 Minuten.

Ist Gomen Wat schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gomen Wat?

Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Gomen Wat?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gomen Wat?

Die Küche dieses Rezepts ist Äthiopisch.

Wie viele Zutaten braucht Gomen Wat?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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