🥞

Gundel-Palacsinta

Name: Gundel Palacsinta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Macar Mutfağı
Ingredients: 180 gr Un; 300 ml Süt; 2 adet Yumurta; 1 su bardağı Ceviz; 3 yemek kaşığı Toz şeker; 100 gr Bitter çikolata; 120 ml Krema; 0.25 su bardağı Kuru üzüm; 2 yemek kaşığı Portakal suyu; 1 tatlı kaşığı Portakal kabuğu rendesi

Ein Klassiker aus Budapest: Gundel-Palacsinta füllt dünne Palatschinken mit Walnüssen und vollendet sie mit warmer Schokoladensoße.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~332 kcal🇭🇺 Ungarisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Crêpes

180 gr Mehl
300 ml Milch
2 adet Ei

Für die Füllung

1 su bardağı(~200 ml) Walnüsse
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zucker
0.3 su bardağı(~60 ml) Rosinen
2 yemek kaşığı(~30 ml) Orangensaft
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Orangenschale

Für die Sauce

100 gr Zartbitterschokolade
120 ml Sahne

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Milch und Ei zu einem glatten Palatschinkenteig verquirlen.
2
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt.
10 Min.
10:00
3
Die Palatschinken innerhalb von 15 Minuten einzeln als dünne Schichten backen.
15 Min.
15:00
4
Walnüsse, Zucker, Rosinen, Orangensaft und Orangenschale 4 Minuten erwärmen, um die Füllung zu machen.
4 Min.
04:00
5
Die Walnussfüllung in die Palatschinken rollen.
6
Schokolade und Sahne zu einer Soße schmelzen und über die Palatschinken gießen.

💡 Tipp: Die Palatschinken dünn zu halten hilft, dass sich die Füllung beim Falten gleichmäßig verteilt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit warmer Schokoladensoße beträufelt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~332

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 41 %Fett 49 %

GI 41 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

13.9g

Zucker

3.9g

Ballaststoffe

55mg

Natrium

11.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gundel-Palacsinta?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Gundel-Palacsinta?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 55 Minuten.
Ist Gundel-Palacsinta schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gundel-Palacsinta?
Etwa 332 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Gundel-Palacsinta?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gundel-Palacsinta?
Die Küche dieses Rezepts ist Ungarisch.
Wie viele Zutaten braucht Gundel-Palacsinta?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Gundel-Palacsinta satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Milch und Ei zu einem glatten Palatschinkenteig verquirlen.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt.

10 Min.

10:00

Die Palatschinken innerhalb von 15 Minuten einzeln als dünne Schichten backen.

15 Min.

15:00

Walnüsse, Zucker, Rosinen, Orangensaft und Orangenschale 4 Minuten erwärmen, um die Füllung zu machen.

4 Min.

04:00

Die Walnussfüllung in die Palatschinken rollen.

Schokolade und Sahne zu einer Soße schmelzen und über die Palatschinken gießen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gundel-Palacsinta?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Gundel-Palacsinta?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 55 Minuten.

Ist Gundel-Palacsinta schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gundel-Palacsinta?

Etwa 332 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Gundel-Palacsinta?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gundel-Palacsinta?

Die Küche dieses Rezepts ist Ungarisch.

Wie viele Zutaten braucht Gundel-Palacsinta?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Gundel-Palacsinta satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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