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Hallacas

Venezolanische Festtags-Paeckchen aus achiotegefaerbtem Maisteig mit Fleischragout, Oliven, Kapern und Rosinen im Bananenblatt.

Schwer⏱️ 3 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~520 kcal🇻🇪 Venezolanisch🌍 Vollständig übersetzt

85 Min. Vorbereitung 135 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 50 Min

Vorbereitung1 Std 25 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen2 Std 15 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 su bardağı(~800 ml) Maismehl
4 su bardağı(~800 ml) Huehnerbruehe
0.5 su bardağı(~100 ml) Achiote-Oel

Für den Guiso

500 gr Rindfleischwuerfel
500 gr Huehnchenschenkelfleisch
2 adet Zwiebeln
2 adet Kapia-Paprika
4 diş Knoblauch
1 su bardağı(~200 ml) Tomatenpueree
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel

Für die Füllung

0.8 su bardağı(~160 ml) Oliven
0.3 su bardağı(~60 ml) Kapern
0.5 su bardağı(~100 ml) Rosinen

Zum Einrollen

10 parça Bananenblaetter

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rindfleisch und Huehnchenschenkelfleisch klein schneiden, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vorbereiten.
2
Die Fleischsorten in einem breiten Topf 10 Minuten anbraeunen.
10 Min.
10:00
3
Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomatenpueree, Kreuzkuemmel und Salz zugeben und das Guiso 70 Minuten weich garen.
1 Std. 10 Min.
70:00
4
Maismehl, Huehnerbruehe und Achiote-Oel zu einer weichen Masa kneten.
5
Die Bananenblaetter 20 Sekunden ueber eine heisse Pfanne ziehen, damit sie biegsam werden.
3 Min.
03:20
6
Masa auf die Blaetter streichen, Guiso, Oliven, Kapern und Rosinen daraufgeben und zu Paeckchen falten.
7
Die Paeckchen mit Kuechengarn binden.
8
Die Paeckchen 45 Minuten in kochendem Wasser garen und herausnehmen, sobald die Masa fest wird.
45 Min.
45:00
9
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Bananenblaetter vor dem Einwickeln kurz ueber eine heisse Pfanne ziehen; weiche Blaetter reissen nicht und die Paeckchen ziehen kein Wasser.

🍽️ Serviervorschlag: Die Hallacas in der Verpackung auf Teller legen und nach Wunsch wie auf einer grossen Festtagstafel mit gruenem Salat und Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 21 %Kohlh. 39 %Fett 40 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hallacas?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Hallacas?
Vorbereitung 85 Minuten, Garzeit 135 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 230 Minuten.
Ist Hallacas schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hallacas?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 24g.
Ist Hallacas allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Hallacas?
Die Küche dieses Rezepts ist Venezolanisch.
Wie viele Zutaten braucht Hallacas?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

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Die Fleischsorten in einem breiten Topf 10 Minuten anbraeunen.

10 Min.

10:00

Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomatenpueree, Kreuzkuemmel und Salz zugeben und das Guiso 70 Minuten weich garen.

1 Std. 10 Min.

70:00

Maismehl, Huehnerbruehe und Achiote-Oel zu einer weichen Masa kneten.

Die Bananenblaetter 20 Sekunden ueber eine heisse Pfanne ziehen, damit sie biegsam werden.

3 Min.

03:20

Masa auf die Blaetter streichen, Guiso, Oliven, Kapern und Rosinen daraufgeben und zu Paeckchen falten.

Die Paeckchen mit Kuechengarn binden.

Die Paeckchen 45 Minuten in kochendem Wasser garen und herausnehmen, sobald die Masa fest wird.

45 Min.

45:00

Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

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10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hallacas?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Hallacas?

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Ist Hallacas allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Hallacas?

Die Küche dieses Rezepts ist Venezolanisch.

Wie viele Zutaten braucht Hallacas?

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