🍜

Bun Cha aus Hanoi

Name: Hanoi Bun Cha
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 64 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Vietnam Mutfağı
Ingredients: 500 gr Dana kıyma; 300 gr Pirinç eriştesi; 4 yemek kaşığı Balık sosu; 2 yemek kaşığı Esmer şeker; 3 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Lime suyu; 1 adet Havuç; 1 adet Turp; 0.5 demet Nane; 1 küçük adet Marul; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 0.5 çay kaşığı Tuz

Karamellisierte Rindfleischbaellchen treffen Reisnudeln, Kraeuter, Pickles und Nuoc Cham.

Mittel⏱️ 1 Std. 4 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~560 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 29 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 4 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen29 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 gr Rinderhackfleisch
300 gr Reisnudeln
4 yemek kaşığı(~60 ml) Fischsauce
2 yemek kaşığı(~30 ml) Brauner Zucker
3 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Limettensaft
1 adet Karotte
1 adet Rettich
0.5 demet Minze
1 küçük adet Kopfsalat
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderhack mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch und schwarzem Pfeffer verkneten.
2
Die Masse in kleine Koeftes teilen und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Karotte und Rettich 15 Minuten mit Limette, Zucker und Salz einlegen.
15 Min.
15:00
4
Die Reisnudeln nach Packung 6 Minuten kochen.
6 Min.
06:00
5
Die Koeftes in einer heissen Pfanne je Seite 4 Minuten garen.
8 Min.
08:00
6
Aus Fischsauce, Limette, Zucker, Knoblauch und Wasser Nuoc Cham ruehren.
7
Koeftes, Nudeln, Kraeuter und Pickles mit der Sauce servieren.

💡 Tipp: Die Koeftes kurz bei hoher Hitze zu garen gibt Karamellisierung; zu langes Garen trocknet sie aus. 20 Minuten Ruhezeit gibt der Masse Form und verhindert Zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: In Schalen mit Reisnudeln, Salat, Minze, Koriander und eingelegter Sauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 44 %Fett 36 %

GI 44 · Niedriger GIGL 27 · Hohe GL

8.6g

Zucker

2.6g

Ballaststoffe

2208.3mg

Natrium

9.9g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bun Cha aus Hanoi?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bun Cha aus Hanoi?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 29 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 64 Minuten.
Ist Bun Cha aus Hanoi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bun Cha aus Hanoi?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Bun Cha aus Hanoi?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bun Cha aus Hanoi?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Bun Cha aus Hanoi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Bun Cha aus Hanoi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Rinderhack mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch und schwarzem Pfeffer verkneten.

Die Masse in kleine Koeftes teilen und 20 Minuten ruhen lassen.

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Karotte und Rettich 15 Minuten mit Limette, Zucker und Salz einlegen.

15 Min.

15:00

Die Reisnudeln nach Packung 6 Minuten kochen.

6 Min.

06:00

Die Koeftes in einer heissen Pfanne je Seite 4 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Aus Fischsauce, Limette, Zucker, Knoblauch und Wasser Nuoc Cham ruehren.

Koeftes, Nudeln, Kraeuter und Pickles mit der Sauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bun Cha aus Hanoi?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bun Cha aus Hanoi?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 29 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 64 Minuten.

Ist Bun Cha aus Hanoi schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bun Cha aus Hanoi?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Bun Cha aus Hanoi?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bun Cha aus Hanoi?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Bun Cha aus Hanoi?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Bun Cha aus Hanoi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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