🍜

Pho Bo aus Hanoi

Name: Hanoi Pho Bo
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Vietnam Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg Dana kemik; 400 gr Dana antrikot; 400 gr Pirinç eriştesi; 2 adet Soğan; 80 gr Zencefil; 4 adet Yıldız anason; 1 çubuk Tarçın; 4 yemek kaşığı Balık sosu; 2 su bardağı Fasulye filizi; 1 tatlı kaşığı Tuz

Sternanis, Zimt, Ingwer und Fischsauce parfuemieren Rinderbruehe fuer Reisnudeln und duennes Rind.

Schwer⏱️ 3 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~410 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen

#Proteinreich
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 30 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen3 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.5 kg Rinderknochen
400 gr Rinder-Ribeye
400 gr Reisnudeln
2 adet Zwiebel
80 gr Ingwer
4 adet Sternanis
1 çubuk Zimtstange
4 yemek kaşığı(~60 ml) Fischsauce
2 su bardağı(~400 ml) Sojasprossen
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Rinderknochen 10 Minuten kochen, das Wasser abgiessen und die Knochen abspuelen.
10 Min.
10:00
2
Zwiebel und Ingwer ueber der Flamme roesten.
3
Knochen, geroestete Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Zimt 2.5 Stunden bei niedriger Hitze koecheln lassen.
2 Std. 30 Min.
150:00
4
Die Bruehe abseihen und mit Fischsauce und Salz wuerzen.
5
Die Reisnudeln 6 Minuten in heissem Wasser weich werden lassen.
6 Min.
06:00
6
Das Ribeye sehr duenn schneiden und auf Schalen verteilen.
7
Kochende Bruehe ueber das Fleisch giessen und mit Sprossen, Limette und Kraeutern servieren.

💡 Tipp: Geroestete Zwiebel und Ingwer geben der Bruehe eine rauchige, suesse Basis.

🍽️ Serviervorschlag: Die Schalen am Tisch mit Basilikum, Limette, Sprossen und Chili vollenden.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 60% Übereinstimmung

~410

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 51 %Fett 18 %

GI 37 · Niedriger GIGL 19 · Mittlere GL

2.3g

Zucker

Ballaststoffe

2014.5mg

Natrium

0.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (60%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pho Bo aus Hanoi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Pho Bo aus Hanoi?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten; insgesamt 210 Minuten.
Ist Pho Bo aus Hanoi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pho Bo aus Hanoi?
Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Pho Bo aus Hanoi?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Pho Bo aus Hanoi?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Pho Bo aus Hanoi?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Pho Bo aus Hanoi satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Rinderknochen 10 Minuten kochen, das Wasser abgiessen und die Knochen abspuelen.

10 Min.

10:00

Zwiebel und Ingwer ueber der Flamme roesten.

Knochen, geroestete Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Zimt 2.5 Stunden bei niedriger Hitze koecheln lassen.

2 Std. 30 Min.

150:00

Die Bruehe abseihen und mit Fischsauce und Salz wuerzen.

Die Reisnudeln 6 Minuten in heissem Wasser weich werden lassen.

6 Min.

06:00

Das Ribeye sehr duenn schneiden und auf Schalen verteilen.

Kochende Bruehe ueber das Fleisch giessen und mit Sprossen, Limette und Kraeutern servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pho Bo aus Hanoi?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Pho Bo aus Hanoi?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten; insgesamt 210 Minuten.

Ist Pho Bo aus Hanoi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Pho Bo aus Hanoi?

Etwa 410 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Pho Bo aus Hanoi?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Pho Bo aus Hanoi?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Pho Bo aus Hanoi?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Pho Bo aus Hanoi satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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