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Sheikh Mualla aus Hatay

Name: Hatay Şeyh Mualla
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 145 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet Patlıcan; 1 su bardağı Yeşil mercimek; 3 adet Domates; 1 adet Kuru soğan; 1 adet Kapya biber; 5 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1.5 yemek kaşığı Nar ekşisi; 0.5 çay bardağı Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Pul biber; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 su bardağı Sıcak su

Aubergine, grüne Linsen, Tomaten, Knoblauch, Granatapfelsirup und Olivenoel schmoren zu einem saeuerlichen Gemuesegericht aus Hatay.

Mittel⏱️ 2 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~310 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 75 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 25 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 15 Min
Kochen50 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

4 Stück Aubergine
1 Glas(~200 ml) gruene Linsen
3 Stück Tomaten
1 Stück Zwiebel
1 Stück roter Spitzpaprika
5 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1.5 EL(~23 ml) Granatapfelsirup
0.5 Teeglas(~50 ml) Olivenoel
1 Dessertlöffel(~10 ml) getrocknete Minze
1 TL(~5 ml) Chiliflocken
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
1 Glas(~200 ml) heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gruenen Linsen 15 Minuten kochen, sie sollen noch fest sein, dann abtropfen lassen.
15 Min.
15:00
2
Die Auberginen streifig schaelen, grob wuerfeln, 10 Minuten in Salzwasser legen und trocknen.
10 Min.
10:00
3
Zwiebel, roten Paprika, Tomaten und Knoblauch fein hacken.
4
Olivenoel, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Aubergine, Linsen und Tomaten schichtweise in den Topf geben.
5
Tomatenmark, Granatapfelsirup, Salz, Minze, Chiliflocken und heisses Wasser mischen und in den Topf giessen.
6
Abdecken und bei kleiner Hitze 40 Minuten garen.
40 Min.
40:00
7
Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren, sobald die Olivenoeltextur sich gesetzt hat.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Halb gegarte Linsen nehmen die Sauce auf, waehrend die Aubergine gart, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Bulgurpilaw, abgetropftem Joghurt und frischer Minze servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~310

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 48 %Fett 37 %

GI 23 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sheikh Mualla aus Hatay?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Sheikh Mualla aus Hatay?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 75 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.
Ist Sheikh Mualla aus Hatay schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sheikh Mualla aus Hatay?
Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 13g.
Ist Sheikh Mualla aus Hatay allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Sheikh Mualla aus Hatay?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Die gruenen Linsen 15 Minuten kochen, sie sollen noch fest sein, dann abtropfen lassen.

15 Min.

15:00

Die Auberginen streifig schaelen, grob wuerfeln, 10 Minuten in Salzwasser legen und trocknen.

10 Min.

10:00

Zwiebel, roten Paprika, Tomaten und Knoblauch fein hacken.

Olivenoel, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Aubergine, Linsen und Tomaten schichtweise in den Topf geben.

Tomatenmark, Granatapfelsirup, Salz, Minze, Chiliflocken und heisses Wasser mischen und in den Topf giessen.

Abdecken und bei kleiner Hitze 40 Minuten garen.

40 Min.

40:00

Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren, sobald die Olivenoeltextur sich gesetzt hat.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sheikh Mualla aus Hatay?

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Wie lange dauert Sheikh Mualla aus Hatay?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 75 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 145 Minuten.

Ist Sheikh Mualla aus Hatay schwierig?

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Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 12g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 13g.

Ist Sheikh Mualla aus Hatay allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Sheikh Mualla aus Hatay?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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