Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🥬
Hazut Dolmasi
Gefuellter Kohl nach Art von Mus mit Rinderhack, Bruchreis, Kraeutern und saeuerlicher Sumach-Bruehe.
Schwer⏱️ 1 Std. 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
50 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen
- #Für Gäste
- #Winter
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 45 Min- Vorbereitung50 Min
- Kochen55 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für die Rouladen
- 1 Stück Kohl
Für die Füllung
- 500 g Rinderhack
- 1.5 Glas(~300 ml) Gebrochener Reis
- 2 Stück Gelbe Zwiebeln
- 1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
Für die Kochflüssigkeit
- 3 EL(~45 ml) Sumach
- 4 Glas(~800 ml) Heisses Wasser
- 2 EL(~30 ml) Butter
Allgemein
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
Zum Servieren
- 300 g Joghurt
- 2 Zehe Knoblauch
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Sumach mit 2 Tassen heissem Wasser 20 Minuten in einer Schale ziehen lassen, dann abseihen und das Sumachwasser aufbewahren.
20 Min.20:00 - 2
Kohlblaetter 5 Minuten in kochendem Wasser weich machen und die dicken Adern ausduennen.
5 Min.05:00 - 3
Rinderhack, gebrochenen Reis, gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Petersilie, getrocknete Minze, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer mischen.
- 4
Die Kohlblaetter straff mit der Fuellung rollen und in einen Topf legen.
- 5
Sumachwasser, restliches heisses Wasser, Butter und restliches Salz in den Topf geben.
- 6
Die Dolmas 48 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Reis weich ist.
48 Min.48:00 - 7
Joghurt und zerdrueckten Knoblauch mischen und Hazut Dolmasi heiss mit dem Knoblauchjoghurt servieren.
💡 Tipp: Bleiben die Kohladern zu dick, oeffnen sich die Rollen; die Ader ausduennen und das Blatt ohne Bruch falten ergibt den festen Mus-Stil.
🍽️ Serviervorschlag: Hazut Dolmasi heiss mit Knoblauchjoghurt und nach Wunsch Pickles als saeuerlichen Dolma-Teller servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
- Folat
Nährwerte (pro Portion)
~480
kcal Kalorien
22
g Eiweiß
58
g Kohlenhydrate
16
g Fett
Eiweiß 19 %Kohlh. 50 %Fett 31 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Hazut Dolmasi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Hazut Dolmasi?
Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 105 Minuten.Ist Hazut Dolmasi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Hazut Dolmasi?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 16g.Welche Allergene enthält Hazut Dolmasi?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Hazut Dolmasi?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
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