🍣

Hirame-Nigiri

Name: Hirame Nigiri
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 300 gr Kısa taneli sushi pirinci (Nishiki veya Koshihikari); 360 ml Su; 45 ml Pirinç sirkesi; 18 gr Şeker; 6 gr Tuz; 240 gr Sashimi kalitesinde dil balığı; 1 çay kaşığı Wasabi; 4 yemek kaşığı Soya sosu; 30 gr Gari zencefil

Feines Nigiri mit gewuerztem kurzkornigem Sushi-Reis und Sashimi-Qualitaet-Flunder, diagonal und duenn geschnitten.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~330 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

300 gr kurzkoerniger Sushi-Reis, Nishiki oder Koshihikari
360 ml Wasser
45 ml Reisessig
18 gr Zucker
6 gr Salz

Für die Füllung

240 gr Flunder in Sashimi-Qualitaet

Zum Servieren

1 çay kaşığı(~5 ml) Wasabi
4 yemek kaşığı(~60 ml) Sojasauce
30 gr Gari-Ingwer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und 20 Minuten abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit Wasser garen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Reisessig, Zucker und Salz aufloesen, unter den heissen Reis heben und auffaechern, bis er Raumtemperatur erreicht.
4
Die Flunder in Sashimi-Qualitaet mit einem scharfen Messer diagonal in duenne Scheiben schneiden.
5
Die Haende leicht anfeuchten, den Reis zu 12 ovalen Stuecken formen und jedes mit sehr wenig Wasabi bestreichen.
6
Die Fischscheiben auf den Reis legen, sanft andruecken und mit Sojasauce und Gari servieren.

💡 Tipp: Das Messer vor dem Schneiden mit einem feuchten Tuch abwischen, dann bleibt die Fischoberflaeche glaenzender.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Wasabi, Gari und wenig Sojasauce servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 61 %Fett 14 %

GI 53 · Niedriger GIGL 26 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hirame-Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Hirame-Nigiri?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Hirame-Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hirame-Nigiri?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 49g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Hirame-Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Hirame-Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Hirame-Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Den Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und 20 Minuten abtropfen lassen.

20 Min.

20:00

Den Reis mit Wasser garen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz aufloesen, unter den heissen Reis heben und auffaechern, bis er Raumtemperatur erreicht.

Die Flunder in Sashimi-Qualitaet mit einem scharfen Messer diagonal in duenne Scheiben schneiden.

Die Haende leicht anfeuchten, den Reis zu 12 ovalen Stuecken formen und jedes mit sehr wenig Wasabi bestreichen.

Die Fischscheiben auf den Reis legen, sanft andruecken und mit Sojasauce und Gari servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hirame-Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Hirame-Nigiri?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Hirame-Nigiri schwierig?

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Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 49g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Hirame-Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Hirame-Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Hirame-Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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