Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
🇮🇳
Tavuklu Biryani
Schwer 3 Std.~540 kcal 7/10
🍚
Hyderabadi Biryani
Ein Hyderabadi-Biryani im Dum-Stil mit in Joghurt mariniertem Rind, Basmatireis, Roestzwiebeln, Minze und Safran.
Schwer⏱️ 3 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🇮🇳 Indisch🌍 Vollständig übersetzt
35 Min. Vorbereitung 75 Min. Kochen 120 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 Std 50 Min- Vorbereitung35 Min
- Ruhen/Marinieren2 Std
- Kochen1 Std 15 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für das Fleisch
- 850 gr Rinderwuerfel
Für den Reis
- 3 su bardağı(~600 ml) Basmatireis
- 5 adet Kardamomkapseln
- 1 adet Zimtstange
Für die Marinade
- 1 su bardağı(~200 ml) Joghurt
- 4 diş Knoblauch
- 25 gr Frischer Ingwer
Für die Zwiebeln
- 3 adet Zwiebeln
Für die Gewürzmischung
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Garam masala
- 0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kurkuma
Für die Schichten
- 0.3 demet Minze
- 0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran
- 0.3 su bardağı(~60 ml) Milch
Zum Kochen
- 4 yemek kaşığı(~60 ml) Pflanzenoel
Allgemein
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Rinderwuerfel mit Joghurt, zerdruecktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Garam masala, Kurkuma und der Haelfte des Salzes mischen.
- 2
Das Fleisch 2 Stunden im Kuehlschrank marinieren.
2 Std.120:00 - 3
Den Basmatireis waschen und 25 Minuten in Wasser einweichen.
25 Min.25:00 - 4
Die Zwiebeln duenn schneiden und im Pflanzenoel 14 Minuten dunkelgolden braten.
14 Min.14:00 - 5
Den Reis mit Kardamom und Zimtstange 6 Minuten in Salzwasser halb garen und abgiessen.
6 Min.06:00 - 6
Das marinierte Fleisch im Topf verteilen, darauf Reis, gebratene Zwiebeln, Minze und Safranmilch schichten.
- 7
Den Topf dicht schliessen und zuerst 10 Minuten bei mittlerer Hitze, dann 35 Minuten bei niedriger Hitze garen.
45 Min.45:00 - 8
Biryani 10 Minuten ruhen lassen und von unten nach oben servieren, ohne die Schichten zu zerbrechen.
10 Min.10:00
💡 Tipp: Den Basmatireis zu etwa 70 Prozent bissfest lassen; wie tuerkischer Pilaw voll gegarter Reis bricht in der Dum-Phase.
🍽️ Serviervorschlag: Biryani auf einem breiten Blech mit Gurken-Raita und zitronigen Zwiebeln nach Wunsch servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Kalzium
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~610
kcal Kalorien
34
g Eiweiß
70
g Kohlenhydrate
22
g Fett
Eiweiß 22 %Kohlh. 46 %Fett 32 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Hyderabadi Biryani?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Hyderabadi Biryani?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 75 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 230 Minuten.Ist Hyderabadi Biryani schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Hyderabadi Biryani?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 70g, Fett: 22g.Welche Allergene enthält Hyderabadi Biryani?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Zu welcher Küche gehört Hyderabadi Biryani?
Die Küche dieses Rezepts ist Indisch.Wie viele Zutaten braucht Hyderabadi Biryani?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.
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