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Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi

Einkorn-Bulgur koechelt mit Joghurt, Wildkraeutern, Kraeutern, Tomatenmark und Butter zu einem saeurlichen Pilaw.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~340 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 35 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen35 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Reis

2 Glas(~400 ml) Einkorn-Bulgur
2 Glas(~400 ml) Joghurt
4 Glas(~800 ml) Wasser
1 Stück Zwiebel
2 Glas(~400 ml) Malve oder Brennnessel
0.3 Bund Petersilie
0.3 Bund Dill
0.3 Bund Frische Minze
1 EL(~15 ml) Tomatenmark

Für den Belag

2 EL(~30 ml) Butter
1 TL(~5 ml) Paprikaflocken

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel klein wuerfeln, die Kraeuter waschen und fein hacken.
2
Die Zwiebel in der Haelfte der Butter 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
3
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten roesten.
2 Min.
02:00
4
Einkorn-Bulgur und Wasser zugeben und 18 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
18 Min.
18:00
5
Den Joghurt separat verquirlen und mit kleinen Mengen heisser Pilawfluessigkeit temperieren.
6
Den temperierten Joghurt in den Topf ruehren und 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.
5 Min.
05:00
7
Malve, Petersilie, Dill, Minze und Salz zugeben und weitere 4 Minuten kochen.
4 Min.
04:00
8
Die Paprikaflocken 1 Minute in der restlichen Butter erhitzen und ueber den Pilaw geben.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Joghurt nach und nach zum heissen Bulgur zu geben verhindert Gerinnen und haelt den Pilaw glaenzend.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Paprikabutter betraeufeln und mit Ayran und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~340

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 56 %Fett 31 %

GI 26 · Niedriger GIGL 12 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 35 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi?
Etwa 340 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Saeurlicher Bulgurpilaw aus Ihsangazi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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