🍆

Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam

Name: İsotlu Susamlı Patlıcan Ezmesi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet Köz patlıcan; 1 tatlı kaşığı İsot; 2 yemek kaşığı Susam; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı

Diese Meze nach Art aus Adiyaman püriert geröstete Aubergine, Isot und Sesam zu einem rauchigen Aufstrich.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~122 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

10 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Unter 30 Min
Vegan
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung10 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 Stück Geröstete Auberginen
1 Dessertlöffel(~10 ml) Isot-Pfeffer
2 EL(~30 ml) Sesam
1 EL(~15 ml) Olivenöl

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gerösteten Auberginen abtropfen lassen und Haut- sowie Kernreste entfernen.
2
Den Sesam 2 Minuten trocken rösten, damit sein Duft stärker wird.
2 Min.
02:00
3
Die Auberginen mit Isot-Pfeffer und Olivenöl zerdrücken, dabei etwas Struktur bewahren.
4
Den gerösteten Sesam unterheben, den Aufstrich 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Trocken gerösteter Sesam bringt in der Ezme ein lebendigeres Aroma hervor.

🍽️ Serviervorschlag: Kühl servieren, etwas Olivenöl darüberziehen und Lavash dazu reichen.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 75% Übereinstimmung

~122

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 35 %Fett 55 %

GI 17 · Niedriger GIGL 2 · Niedrige GL

4.8g

Zucker

4.6g

Ballaststoffe

3.9mg

Natrium

1.1g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (75%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?
Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 30 Minuten.
Ist Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?
Etwa 122 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?
Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die gerösteten Auberginen abtropfen lassen und Haut- sowie Kernreste entfernen.

Den Sesam 2 Minuten trocken rösten, damit sein Duft stärker wird.

2 Min.

02:00

Die Auberginen mit Isot-Pfeffer und Olivenöl zerdrücken, dabei etwas Struktur bewahren.

Den gerösteten Sesam unterheben, den Aufstrich 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 10 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 30 Minuten.

Ist Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?

Etwa 122 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?

Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Auberginen-Ezme mit Isot und Sesam satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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