🫓

Isparta-Yufkabrot

Name: Isparta Yufka Ekmeği
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 83 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 600 gr Buğday unu; 330 ml Ilık su; 1.2 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 su bardağı Un

Ein duennes Pfannenbrot aus Isparta aus Mehl, Wasser und Salz, kurz auf der Platte gebacken und trocken gelagert.

Mittel⏱️ 1 Std. 23 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~210 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

Vegan
#Budgetfreundlich

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 23 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen18 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

600 gr Weizenmehl
330 ml Warmes Wasser
1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Salz

Zum Ausrollen

0.5 su bardağı(~100 ml) Mehl

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Weizenmehl und Salz in einer breiten Teigwanne mischen.
2
Das warme Wasser nach und nach zugeben und 9 Minuten zu einem festen, aber ausrollbaren Teig kneten.
9 Min.
09:00
3
Den Teig in 8 Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
4
Jede Kugel mit Mehl bestaeuben und zu einer 35-40 cm grossen, duennen Yufka ausrollen.
5
Sac oder eine breite Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ueberschuessiges Mehl abschuetteln.
6
Die Yufka je Seite 45-55 Sekunden backen, bis sie Flecken bekommen.
8 Min.
08:00
7
Die gebackenen Yufka einzeln auf einem sauberen Tuch abkuehlen lassen und erst ganz trocken stapeln.
30 Min.
30:00

💡 Tipp: Die Yufka nicht stapeln, bevor sie ganz trocken ist; eingeschlossener Dampf laesst das Brot am naechsten Tag saeuerlich werden.

🍽️ Serviervorschlag: Yufkabrot zum Fruehstueck mit Tulum-Kaese, Tomaten und Tee servieren oder abends wie Wrapbrot verwenden.

Nährwerte (pro Portion)

~210

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 80 %Fett 9 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Isparta-Yufkabrot?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Isparta-Yufkabrot?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 83 Minuten.
Ist Isparta-Yufkabrot schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Isparta-Yufkabrot?
Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 2g.
Welche Allergene enthält Isparta-Yufkabrot?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Isparta-Yufkabrot?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

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Weizenmehl und Salz in einer breiten Teigwanne mischen.

Das warme Wasser nach und nach zugeben und 9 Minuten zu einem festen, aber ausrollbaren Teig kneten.

9 Min.

09:00

Den Teig in 8 Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Jede Kugel mit Mehl bestaeuben und zu einer 35-40 cm grossen, duennen Yufka ausrollen.

Sac oder eine breite Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ueberschuessiges Mehl abschuetteln.

Die Yufka je Seite 45-55 Sekunden backen, bis sie Flecken bekommen.

8 Min.

08:00

Die gebackenen Yufka einzeln auf einem sauberen Tuch abkuehlen lassen und erst ganz trocken stapeln.

30 Min.

30:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Isparta-Yufkabrot?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Isparta-Yufkabrot?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 83 Minuten.

Ist Isparta-Yufkabrot schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Isparta-Yufkabrot?

Etwa 210 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 2g.

Welche Allergene enthält Isparta-Yufkabrot?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Isparta-Yufkabrot?

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