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Jujeh Kebab

Name: Jujeh Kebab
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İran Mutfağı
Ingredients: 800 gr Tavuk göğsü; 0.5 su bardağı Yoğurt; 1 adet Kuru soğan; 3 yemek kaşığı Limon suyu; 0.25 çay kaşığı Safran; 2 yemek kaşığı Ilık su; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 4 adet Domates; 4 porsiyon Pirinç pilavı; 4 adet Lavaş

Persische Huehnerspiesse mit Safran und Zitrone, in Zwiebel und Joghurt mariniert, gegrillt und mit Reis und Tomaten serviert.

Schwer⏱️ 3 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~470 kcal🇮🇷 Iranisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 50 Min. Kochen 120 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 3 Std 20 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren2 Std
Kochen50 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Marinade

800 gr Huehnerbrust
0.5 su bardağı(~100 ml) Joghurt
1 adet Gelbe Zwiebel
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zitronensaft
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Safran
2 yemek kaşığı(~30 ml) Warmes Wasser
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

4 adet Tomaten
4 porsiyon Reispilaw
4 adet Lavash

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Safran 10 Minuten in warmem Wasser aufbluehen lassen.
10 Min.
10:00
2
Huehnerbrust in grosse Wuerfel schneiden, die Zwiebel reiben und den Saft ausdruecken.
3
Joghurt, Zwiebelsaft, Zitronensaft, Safranwasser, Olivenoel, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.
4
Das Huhn in die Marinade geben und 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
2 Std.
120:00
5
Das Huhn auf Spiesse stecken und die Tomaten ganz auf separate Spiesse ziehen.
6
Die Spiesse 14 Minuten auf dem Grill unter Wenden garen.
14 Min.
14:00
7
Jujeh Kebab mit Reispilaw, Lavash und geroesteten Tomaten servieren.

💡 Tipp: Safran nicht direkt in den Joghurt geben; zuerst in warmem Wasser geloest bringt teurer Safran klarere Farbe und Duft.

🍽️ Serviervorschlag: Jujeh Kebab mit Reis, geroesteten Tomaten und nach Wunsch Lavash servieren; Sumach-Zwiebel passt gut zur tuerkischen Tafel.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~470

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 31 %Fett 36 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Jujeh Kebab?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Jujeh Kebab?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 200 Minuten.
Ist Jujeh Kebab schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Jujeh Kebab?
Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Jujeh Kebab?
Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Jujeh Kebab?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Jujeh Kebab?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Safran 10 Minuten in warmem Wasser aufbluehen lassen.

10 Min.

10:00

Huehnerbrust in grosse Wuerfel schneiden, die Zwiebel reiben und den Saft ausdruecken.

Joghurt, Zwiebelsaft, Zitronensaft, Safranwasser, Olivenoel, Salz und schwarzen Pfeffer mischen.

Das Huhn in die Marinade geben und 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.

2 Std.

120:00

Das Huhn auf Spiesse stecken und die Tomaten ganz auf separate Spiesse ziehen.

Die Spiesse 14 Minuten auf dem Grill unter Wenden garen.

14 Min.

14:00

Jujeh Kebab mit Reispilaw, Lavash und geroesteten Tomaten servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Jujeh Kebab?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Jujeh Kebab?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 50 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 200 Minuten.

Ist Jujeh Kebab schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Jujeh Kebab?

Etwa 470 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Jujeh Kebab?

Dieses Rezept enthält Milch, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Jujeh Kebab?

Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.

Wie viele Zutaten braucht Jujeh Kebab?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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