🍛

Kabuli Pulao

Zartes Lamm, Basmatireis, Karotten, Rosinen, Mandeln und warme Gewuerze schichten sich zu Afghanistans Festpilaw.

Schwer⏱️ 4 Std. 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~610 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen 136 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 4 Std 26 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren2 Std 16 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Reis

3 su bardağı(~600 ml) Basmatireis
3 yemek kaşığı(~45 ml) Butter

Für das Fleisch

700 gr Lammfleischwuerfel
2 adet Zwiebeln
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel
6 su bardağı(~1200 ml) Wasser

Für den Belag

3 adet Karotten
0.8 su bardağı(~160 ml) Rosinen
0.5 su bardağı(~100 ml) Mandeln

Für die Gewürzmischung

5 adet Kardamomkapseln
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Kreuzkuemmel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Zimt

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen und 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
30 Min.
30:00
2
Das Lamm mit Zwiebeln und Pflanzenoel 8 Minuten anbraten.
8 Min.
08:00
3
Wasser, Salz, Kardamom, Kreuzkuemmel und Zimt zugeben und das Fleisch 60 Minuten garen.
1 Std.
60:00
4
Das Fleisch herausnehmen und die Bruehe abseihen.
5
Den Reis 8 Minuten in der Fleischbruehe halb garen.
8 Min.
08:00
6
Die Karotten 5 Minuten in Butter weich duensten, dann Rosinen und Mandeln zugeben.
5 Min.
05:00
7
Reis, Fleisch und Karottenmischung schichten und bei niedriger Hitze 25 Minuten daempfen.
25 Min.
25:00
8
Den Pilaw vorsichtig auflockern und auf eine Servierplatte geben.

💡 Tipp: Den Reis vorher einzuweichen hilft, dass die Koerner beim langen Daempfen wachsen, ohne zu brechen.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer breiten Platte mit Joghurtsalat und Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~610

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 53 %Fett 28 %

GI 39 · Niedriger GIGL 32 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Schalenfrüchte
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kabuli Pulao?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kabuli Pulao?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 95 Minuten, inklusive 136 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 266 Minuten.
Ist Kabuli Pulao schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kabuli Pulao?
Etwa 610 kcal pro Portion. Protein: 29g, Kohlenhydrate: 82g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Kabuli Pulao?
Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kabuli Pulao?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Kabuli Pulao?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Kasha Grechka

5 Schritte, 4 Zutaten, 49 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Tavuklu Biryani

6 Schritte, 12 Zutaten, 180 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Pasta & Reis

🇮🇳

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Den Reis waschen und 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.

30 Min.