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Kafta bi Tahini

Name: Kafta bi Tahini
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 650 gr Dana kıyma; 1 adet Kuru soğan; 0.5 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Yedi baharat; 0.5 çay kaşığı Kimyon; 3 adet Patates; 0.75 su bardağı Tahin; 4 yemek kaşığı Limon suyu; 2 diş Sarımsak; 1 su bardağı Ilık su; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Levantinische Kafta aus dem Ofen mit Kartoffeln und Zitronen-Tahin-Sauce, nussig und gut zum Auftunken.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~480 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen40 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

650 gr Rinderhack
1 adet Gelbe Zwiebel
0.5 demet Petersilie
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Sieben-Gewuerz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Kreuzkuemmel

Für das Blech

3 adet Kartoffeln
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel

Für die Sauce

0.8 su bardağı(~160 ml) Tahini
4 yemek kaşığı(~60 ml) Zitronensaft
2 diş Knoblauch
1 su bardağı(~200 ml) Warmes Wasser

Allgemein

1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel reiben und die Petersilie fein hacken.
2
Rinderhack, Zwiebel, Petersilie, Sieben-Gewuerz, Kreuzkuemmel, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer 5 Minuten kneten.
5 Min.
05:00
3
Aus der Masse lange flache Koeften formen und in eine Auflaufform legen.
4
Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden, mit Olivenoel und restlichem Salz mischen und zwischen die Koeften legen.
5
Das Blech 22 Minuten im 200°C heissen Ofen backen, bis die Koeften Farbe annehmen.
22 Min.
22:00
6
Tahini, Zitronensaft, zerdrueckten Knoblauch und warmes Wasser zu einer glatten Sauce verruehren.
7
Die Tahinisauce ins Blech giessen und 14 Minuten bei 180°C backen, bis die Sauce leicht eindickt.
14 Min.
14:00
8
Kafta bi Tahini 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Tahini-Marken in der Tuerkei unterscheiden sich stark in der Dicke; fliesst die Sauce schwer vom Loeffel, noch ein halbes Teeglas warmes Wasser zugeben.

🍽️ Serviervorschlag: Kafta heiss direkt aus dem Blech als Hauptgericht zum Teilen servieren, nach Wunsch mit Lavash, Tomatensalat und Ayran.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~480

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 15 %Fett 60 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kafta bi Tahini?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kafta bi Tahini?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Kafta bi Tahini schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kafta bi Tahini?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 32g.
Welche Allergene enthält Kafta bi Tahini?
Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kafta bi Tahini?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Kafta bi Tahini?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die Zwiebel reiben und die Petersilie fein hacken.

Rinderhack, Zwiebel, Petersilie, Sieben-Gewuerz, Kreuzkuemmel, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer 5 Minuten kneten.

5 Min.

05:00

Aus der Masse lange flache Koeften formen und in eine Auflaufform legen.

Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden, mit Olivenoel und restlichem Salz mischen und zwischen die Koeften legen.

Das Blech 22 Minuten im 200°C heissen Ofen backen, bis die Koeften Farbe annehmen.

22 Min.

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Tahini, Zitronensaft, zerdrueckten Knoblauch und warmes Wasser zu einer glatten Sauce verruehren.

Die Tahinisauce ins Blech giessen und 14 Minuten bei 180°C backen, bis die Sauce leicht eindickt.

14 Min.

14:00

Kafta bi Tahini 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kafta bi Tahini?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kafta bi Tahini?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Kafta bi Tahini schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kafta bi Tahini?

Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 32g.

Welche Allergene enthält Kafta bi Tahini?

Dieses Rezept enthält Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kafta bi Tahini?

Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.

Wie viele Zutaten braucht Kafta bi Tahini?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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