🥟

Perohi aus Karabuk

Name: Karabük Perohi
Prep time: 55 min
Cook time: 22 min
Total time: 107 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.75 su bardağı Ilık su; 1 tatlı kaşığı Tuz; 250 gr Beyaz peynir; 1 adet Kuru soğan; 0.25 demet Maydanoz; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 0.5 su bardağı Ceviz içi; 1 tatlı kaşığı Kuru nane

Eierteig umhuellt Kaesefuellung und wird mit Tomatenbutter und Walnuss vollendet.

Schwer⏱️ 1 Std. 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 47 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen22 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

3 Glas(~600 ml) Mehl
1 Stück Ei
0.8 Glas(~160 ml) Lauwarmes Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
250 g Weisskaese
1 Stück Zwiebel
0.3 Bund Petersilie
3 EL(~45 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
0.5 Glas(~100 ml) Walnuesse
1 Dessertlöffel(~10 ml) Getrocknete Minze

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Ei, lauwarmem Wasser und der Haelfte des Salzes einen festen Teig kneten.
2
Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Weisskaese zerdruecken und mit fein gehackter Zwiebel und Petersilie mischen.
4
Den Teig duenn ausrollen und in 6 cm Quadrate schneiden.
5
Die Kaesefuellung auf die Quadrate verteilen, zu Dreiecken schliessen und die Raender festdruecken.
6
Die Teigdreiecke 7 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser garen.
7 Min.
07:00
7
Butter mit Tomatenmark 3 Minuten braten.
3 Min.
03:00
8
Die gekochten Dreiecke mit Tomatenbutter, Walnuessen und getrockneter Minze servieren.

💡 Tipp: Den Teig ruhen zu lassen hilft, dass die Quadrate im Kochwasser geschlossen bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Walnuessen, getrockneter Minze und Tomatenbutter obenauf servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 15 %Kohlh. 48 %Fett 37 %

GI 34 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

3.2g

Zucker

3.1g

Ballaststoffe

1223.8mg

Natrium

10.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Perohi aus Karabuk?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Perohi aus Karabuk?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 107 Minuten.
Ist Perohi aus Karabuk schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Perohi aus Karabuk?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Perohi aus Karabuk?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Perohi aus Karabuk?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Perohi aus Karabuk satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Mehl, Ei, lauwarmem Wasser und der Haelfte des Salzes einen festen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Weisskaese zerdruecken und mit fein gehackter Zwiebel und Petersilie mischen.

Den Teig duenn ausrollen und in 6 cm Quadrate schneiden.

Die Kaesefuellung auf die Quadrate verteilen, zu Dreiecken schliessen und die Raender festdruecken.

Die Teigdreiecke 7 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser garen.

7 Min.

07:00

Butter mit Tomatenmark 3 Minuten braten.

3 Min.

03:00

Die gekochten Dreiecke mit Tomatenbutter, Walnuessen und getrockneter Minze servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Perohi aus Karabuk?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Perohi aus Karabuk?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 107 Minuten.

Ist Perohi aus Karabuk schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Perohi aus Karabuk?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Perohi aus Karabuk?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Perohi aus Karabuk?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Perohi aus Karabuk satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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