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Karedok

Name: Karedok
Prep time: 22 min
Cook time: 4 min
Total time: 26 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 2 Stück Gurken; 140 g Gruene Bohnen; 0.25 Stück Weisskohl; 1.2 Glas Sojasprossen; 0.2 Bund Basilikum; 0.8 Glas Erdnuesse; 1.5 EL Palmzucker; 10 g Kencur oder frischer Ingwer; 1 Stück Scharfe Chili; 0.3 TL Garnelenpaste; 2 EL Limettensaft; 0.6 TL Salz

Ein sundanesischer Rohkostsalat mit Erdnuss, Kencur, Chili, Palmzucker und etwas Garnelenpaste.

Einfach⏱️ 26 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~300 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

22 Min. Vorbereitung 4 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 26 Min

Vorbereitung22 Min
Kochen4 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Salat

2 Stück Gurken
140 g Gruene Bohnen
0.3 Stück Weisskohl
1.2 Glas(~240 ml) Sojasprossen
0.2 Bund Basilikum

Für die Sauce

0.8 Glas(~160 ml) Erdnuesse
1.5 EL(~23 ml) Palmzucker
10 g Kencur oder frischer Ingwer
1 Stück Scharfe Chili
0.3 TL(~1.5 ml) Garnelenpaste
2 EL(~30 ml) Limettensaft

Allgemein

0.6 TL(~3 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Erdnuesse 4 Minuten in einer trockenen Pfanne roesten, bis sie duften.
4 Min.
04:00
2
Gurken, gruene Bohnen und Kohl fein schneiden; Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.
3
Erdnuesse, Palmzucker, Kencur, scharfe Chili, Garnelenpaste, Limettensaft und Salz im Moerser zerstossen.
4
3 Essloeffel Wasser zur Sauce geben, bis sie schwer vom Loeffel fliesst.
5
Das Gemuese in einer grossen Schuessel mit dem Basilikum mischen.
6
Die Erdnusssauce erst direkt vor dem Servieren unter das Gemuese ziehen und anrichten, bevor die Knackigkeit nachlaesst.

💡 Tipp: Das Gemuese erst kurz vor dem Marinieren schneiden; Gurke und Sprossen lassen beim Stehen Wasser und verduennen die Erdnusssauce.

🍽️ Serviervorschlag: Karedok als frischen Mittagssalat mit Reiskrackern, optional heissem Reis und Limettenspalten servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~300

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 38 %Fett 48 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Erdnuss
Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Karedok?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Karedok?
Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 4 Minuten; insgesamt 26 Minuten.
Ist Karedok schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Karedok?
Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Karedok?
Dieses Rezept enthält Erdnuss, Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Karedok?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Karedok?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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04:00

Gurken, gruene Bohnen und Kohl fein schneiden; Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.

Erdnuesse, Palmzucker, Kencur, scharfe Chili, Garnelenpaste, Limettensaft und Salz im Moerser zerstossen.

3 Essloeffel Wasser zur Sauce geben, bis sie schwer vom Loeffel fliesst.

Das Gemuese in einer grossen Schuessel mit dem Basilikum mischen.

Die Erdnusssauce erst direkt vor dem Servieren unter das Gemuese ziehen und anrichten, bevor die Knackigkeit nachlaesst.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Karedok?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Karedok?

Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 4 Minuten; insgesamt 26 Minuten.

Ist Karedok schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Karedok?

Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 30g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Karedok?

Dieses Rezept enthält Erdnuss, Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Karedok?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Karedok?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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