🥟

Hengel aus Kars

Grosse mit Kartoffeln gefuellte Teigtaschen werden gekocht und mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~510 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

50 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung50 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen30 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

4 Glas(~800 ml) Mehl
1 Stück Ei
1 Glas(~200 ml) Warmes Wasser
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
4 Stück Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Olivenoel
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 TL(~5 ml) Paprikaflocken
2 Glas(~400 ml) Joghurt
2 Zehe Knoblauch
3 EL(~45 ml) Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Ei, Wasser und die Haelfte des Salzes zu einem festen Teig kneten.
2
Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit er sich ohne Reissen ausrollen laesst.
20 Min.
20:00
3
Die Kartoffeln 20 Minuten weich kochen.
20 Min.
20:00
4
Die Zwiebel 6 Minuten in Olivenoel weich duensten.
6 Min.
06:00
5
Die Kartoffeln zerdruecken und mit Zwiebel, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.
6
Den Teig duenn ausrollen, Kreise ausstechen, mit Kartoffelfuellung belegen und zu Halbmonden schliessen.
7
Die Hengel 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.
10 Min.
10:00
8
Den Joghurt mit Knoblauch verruehren und Paprikaflocken 1 Minute in Butter erhitzen.
1 Min.
01:00
9
Die Hengel abtropfen lassen und heiss mit Joghurt und Paprikabutter servieren.

💡 Tipp: Einen festen Teig zu kneten und kurz ruhen zu lassen verhindert, dass sich die Hengel im Kochwasser oeffnen.

🍽️ Serviervorschlag: Paprikabutter daruebergiessen und mit Knoblauchjoghurt und Sumachzwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~510

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 57 %Fett 30 %

GI 44 · Niedriger GIGL 32 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hengel aus Kars?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Hengel aus Kars?
Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.
Ist Hengel aus Kars schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hengel aus Kars?
Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Hengel aus Kars?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Hengel aus Kars?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Ei, Wasser und die Haelfte des Salzes zu einem festen Teig kneten.

Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit er sich ohne Reissen ausrollen laesst.

20 Min.

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Die Kartoffeln 20 Minuten weich kochen.

20 Min.

20:00

Die Zwiebel 6 Minuten in Olivenoel weich duensten.

6 Min.

06:00

Die Kartoffeln zerdruecken und mit Zwiebel, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.

Den Teig duenn ausrollen, Kreise ausstechen, mit Kartoffelfuellung belegen und zu Halbmonden schliessen.

Die Hengel 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.

10 Min.

10:00

Den Joghurt mit Knoblauch verruehren und Paprikaflocken 1 Minute in Butter erhitzen.

1 Min.

01:00

Die Hengel abtropfen lassen und heiss mit Joghurt und Paprikabutter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hengel aus Kars?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Hengel aus Kars?

Vorbereitung 50 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 100 Minuten.

Ist Hengel aus Kars schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hengel aus Kars?

Etwa 510 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 72g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Hengel aus Kars?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Hengel aus Kars?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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