🥟

Kastamonu Haluska

Name: Kastamonu Haluşka
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 82 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.7 su bardağı Su; 1.2 tatlı kaşığı Tuz; 2 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 60 gr Tereyağı; 0.6 su bardağı Ceviz içi; 0.5 çay kaşığı Pul biber

Ein Gericht aus Kastamonu mit kleinen gekochten Teigstuecken, Knoblauchjoghurt, Walnuessen und gebraeunter Butter.

Mittel⏱️ 1 Std. 22 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~448 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 22 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen22 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
1 adet Ei
0.7 su bardağı(~140 ml) Wasser

Allgemein

1.2 tatlı kaşığı(~12 ml) Salz

Zum Servieren

2 su bardağı(~400 ml) Joghurt
2 diş Knoblauch

Für den Belag

60 gr Butter
0.6 su bardağı(~120 ml) Walnuesse
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Mehl, Ei, Wasser und der Haelfte des Salzes einen festen Teig kneten.
2
Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannt und er sich leichter ausrollen laesst.
20 Min.
20:00
3
Den Teig auf bemehlter Flaeche 3 Millimeter dick ausrollen und kleine Quadrate schneiden.
4
In einem breiten Topf Wasser kochen, restliches Salz zugeben und die Teigstuecke 8 Minuten garen.
8 Min.
08:00
5
Joghurt und zerdrueckten Knoblauch mischen und die Walnuesse grob brechen.
6
Die Butter schmelzen und mit Walnuessen und Paprikaflocken 2 Minuten aufschaeumen.
2 Min.
02:00
7
Haluska abgiessen und heiss mit Knoblauchjoghurt und Walnussbutter servieren.

💡 Tipp: Den Teig nicht zu duenn schneiden; schmelzen die kleinen Quadrate beim Kochen, entsteht eine dicke Teigmasse statt Haluska.

🍽️ Serviervorschlag: Haluska heiss als Teiggericht mit Knoblauchjoghurt, Walnussbutter und nach Wunsch Pickles servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~448

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 12 %Kohlh. 52 %Fett 36 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kastamonu Haluska?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Kastamonu Haluska?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 82 Minuten.
Ist Kastamonu Haluska schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kastamonu Haluska?
Etwa 448 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Kastamonu Haluska?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kastamonu Haluska?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Aus Mehl, Ei, Wasser und der Haelfte des Salzes einen festen Teig kneten.

Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannt und er sich leichter ausrollen laesst.

20 Min.

20:00

Den Teig auf bemehlter Flaeche 3 Millimeter dick ausrollen und kleine Quadrate schneiden.

In einem breiten Topf Wasser kochen, restliches Salz zugeben und die Teigstuecke 8 Minuten garen.

8 Min.

08:00

Joghurt und zerdrueckten Knoblauch mischen und die Walnuesse grob brechen.

Die Butter schmelzen und mit Walnuessen und Paprikaflocken 2 Minuten aufschaeumen.

2 Min.

02:00

Haluska abgiessen und heiss mit Knoblauchjoghurt und Walnussbutter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kastamonu Haluska?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Kastamonu Haluska?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 82 Minuten.

Ist Kastamonu Haluska schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kastamonu Haluska?

Etwa 448 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Kastamonu Haluska?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kastamonu Haluska?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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