🐠

Katsuo Nigiri

Name: Katsuo Nigiri
Prep time: 45 min
Cook time: 22 min
Total time: 87 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 200 gr Sashimi-grade palamut katsuo fileto; 1 tatlı kaşığı Taze zencefil; 1 dal Taze soğan; 2 yemek kaşığı Soya sosu

Kurz angebratener Bonito liegt mit Ingwer und Fruehlingszwiebel auf gewuerztem Reis.

Schwer⏱️ 1 Std. 27 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~295 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 27 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen22 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Kurzkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

200 gr Katsuo-Bonitofilet in Sashimi-Qualitaet
1 tatlı kaşığı(~10 ml) frischer Ingwer
1 dal Fruehlingszwiebeln

Zum Servieren

2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
2
Den Reis mit Wasser garen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
10 Min.
10:00
3
Reisessig, Zucker und Salz behutsam unter den heissen Reis heben.
4
Die Aussenseite des Katsuo-Filets in einer sehr heissen Pfanne 20 Sekunden anbraten.
20 Sek.
00:20
5
Den Fisch abkuehlen lassen und mit einem scharfen Messer diagonal in Scheiben schneiden.
6
Den Reis zu kleinen Happen formen und die Katsuo-Scheiben darauflegen.
7
Ingwer und Fruehlingszwiebeln daraufgeben und mit Sojasauce servieren.

💡 Tipp: Katsuo nur an der Oberflaeche kurz anzubraten mildert den Duft, waehrend die Mitte sashimi-zart bleibt.

🍽️ Serviervorschlag: Mit geriebenem Ingwer, Fruehlingszwiebeln und Sojasauce servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~295

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 32 %Kohlh. 57 %Fett 11 %

GI 48 · Niedriger GIGL 21 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Katsuo Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Katsuo Nigiri?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 87 Minuten.
Ist Katsuo Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Katsuo Nigiri?
Etwa 295 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 43g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Katsuo Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Katsuo Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Katsuo Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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20 Min.

20:00

Den Reis mit Wasser garen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz behutsam unter den heissen Reis heben.

Die Aussenseite des Katsuo-Filets in einer sehr heissen Pfanne 20 Sekunden anbraten.

20 Sek.

00:20

Den Fisch abkuehlen lassen und mit einem scharfen Messer diagonal in Scheiben schneiden.

Den Reis zu kleinen Happen formen und die Katsuo-Scheiben darauflegen.

Ingwer und Fruehlingszwiebeln daraufgeben und mit Sojasauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Katsuo Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Katsuo Nigiri?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 87 Minuten.

Ist Katsuo Nigiri schwierig?

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Welche Allergene enthält Katsuo Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Katsuo Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Katsuo Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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