Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
İskender Kebap
Schwer 1 Std.~520 kcal 9/10
🥘
Kayseri Pehli
Ein langsam gegartes Kayseri-Gericht mit Lammrippe, Auberginen, Tomaten, Paprika und Tomaten-Paprikamark.
Schwer⏱️ 2 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~530 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
32 Min. Vorbereitung 128 Min. Kochen 15 Min. Ruhezeit
- #Proteinreich
- #Für Gäste
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 2 Std 55 Min- Vorbereitung32 Min
- Ruhen/Marinieren15 Min
- Kochen2 Std 8 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Für das Fleisch
- 1.2 kg Lammrippen
Für das Gemüse
- 5 adet Auberginen
- 4 adet Tomaten
- 5 adet Gruene Paprika
- 3 adet Zwiebeln
- 8 diş Knoblauch
Für die Sauce
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
- 1 yemek kaşığı(~15 ml) Paprikamark
- 1 su bardağı(~200 ml) Heisses Wasser
Zum Kochen
- 4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
- 35 gr Butter
Für die Gewürzmischung
- 1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
- 1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Lammrippen trocken tupfen, mit der Haelfte des Salzes und schwarzem Pfeffer einreiben und bei Raumtemperatur stehen lassen.
- 2
Die Auberginen in dicke fingerbreite Stuecke schneiden, mit einem Teil des restlichen Salzes einreiben und 15 Minuten stehen lassen.
15 Min.15:00 - 3
Tomaten, gruene Paprika und Zwiebeln grob schneiden; die Knoblauchzehen ganz lassen.
- 4
Die Lammrippen in der Haelfte des Olivenoels 10 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie Farbe nehmen.
10 Min.10:00 - 5
Die Auberginen trocken tupfen, auf ein Blech geben und mit Tomaten, gruenen Paprika, Zwiebeln und Knoblauch mischen.
- 6
Tomatenmark, Paprikamark, heisses Wasser, restliches Olivenoel und restliches Salz verruehren und ueber das Gemuese giessen.
- 7
Die Lammrippen in die Mitte des Blechs legen und die Butter in kleinen Stuecken darauf verteilen.
- 8
Das Blech abdecken und 100 Minuten bei 180°C backen, dann oeffnen und 18 Minuten braeunen.
1 Std. 58 Min.118:00
💡 Tipp: Die Auberginen nicht zu duenn schneiden; kleine Stuecke zerfallen im langen Backen, dicke fingerbreite Stuecke bleiben wie in einem Kayseri-Blechgericht erhalten.
🍽️ Serviervorschlag: Pehli heiss direkt vom Blech servieren, nach Wunsch mit Bulgurpilaw und Ayran fuer eine volle Kayseri-Tafel.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Vitamin C
- Vitamin B12
Nährwerte (pro Portion)
~530
kcal Kalorien
34
g Eiweiß
32
g Kohlenhydrate
30
g Fett
Eiweiß 25 %Kohlh. 24 %Fett 51 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kayseri Pehli?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kayseri Pehli?
Vorbereitung 32 Minuten, Garzeit 128 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 175 Minuten.Ist Kayseri Pehli schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kayseri Pehli?
Etwa 530 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 30g.Welche Allergene enthält Kayseri Pehli?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Kayseri Pehli?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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