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Pirtimpirt aus Kayseri

Gezupfte Weinblaetter schmoren mit Rind, Kichererbsen, Weizenschrot, Zwiebel, Butter und Tomatenmark.

Mittel⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 65 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen1 Std 5 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

Für das Gericht

500 g Rindfleischwuerfel
350 g Weinblaetter
1 Glas(~200 ml) Gekochte Kichererbsen
0.8 Glas(~160 ml) Gekochter Weizenschrot
2 Stück Zwiebeln
1.5 EL(~23 ml) Tomatenmark
2 EL(~30 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Pflanzenoel

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Kochen

3 Glas(~600 ml) Heisses Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Salzige Weinblaetter 10 Minuten in heissem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Blaetter von Hand in grosse Stuecke reissen und beiseitestellen.
3
Die Rindfleischwuerfel in Butter und Pflanzenoel 8 Minuten braeunen.
8 Min.
08:00
4
Die Zwiebeln zugeben und 6 Minuten weich garen.
6 Min.
06:00
5
Tomatenmark zugeben und 2 Minuten roesten, bis es duftet.
2 Min.
02:00
6
Weinblaetter, Kichererbsen, Weizenschrot, Salz, Pfeffer und heisses Wasser zugeben.
7
Den Topf schliessen und das Gericht 45 Minuten bei niedriger Hitze garen.
45 Min.
45:00
8
Wenn das Fleisch weich ist, 5 Minuten ruhen lassen und mit der Bruehe heiss servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Weinblaetter von Hand zu reissen statt zu schneiden bewahrt die regionale Textur des Gerichts.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Gacer-Pilaw oder schlichtem Bulgurpilaw servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 38 %Fett 35 %

GI 25 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Pirtimpirt aus Kayseri?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Pirtimpirt aus Kayseri?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 65 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 95 Minuten.
Ist Pirtimpirt aus Kayseri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Pirtimpirt aus Kayseri?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Pirtimpirt aus Kayseri?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Pirtimpirt aus Kayseri?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Salzige Weinblaetter 10 Minuten in heissem Wasser einweichen und abtropfen lassen.

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