🥟

Kayseri Yağ Mantısı

Name: Kayseri Yağ Mantısı
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 220 ml Su; 250 gr Dana kıyma; 1 adet Soğan; 300 gr Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 40 gr Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 adet Yumurta; 500 ml Sıvı yağ (kızartma için); 1 tatlı kaşığı Instant maya; 1 tatlı kaşığı Pul biber; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber

Eine Mantı-Variante aus Kayseri, die man mit Knoblauchjoghurt und Paprikabutter serviert, reichhaltiger und deutlich sauciger als die gekochte Klassik.

Schwer⏱️ 1 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~344 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 1 Std 15 Min

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 g Mehl
220 ml Wasser

Für die Füllung

250 g Rinderhack
1 Stück Zwiebel

Zum Servieren

300 g Joghurt
2 Zehe Knoblauch

Für das Öl

40 g Butter
1 EL(~15 ml) Tomatenmark

1 Stück Eier
500 ml Neutrales Oel zum Frittieren
1 Dessertlöffel(~10 ml) Instanthefe
1 Dessertlöffel(~10 ml) Paprikaflocken
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
1 TL(~5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Hefe und eine Prise Salz in lauwarmes Wasser geben und 5 Minuten warten; Mehl in eine breite Schuessel geben, eine Mulde formen, Hefewasser, Ei und 2 Essloeffel Joghurt zugeben und einen weichen, nicht klebenden Teig kneten.
5 Min.
05:00
2
Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 40 Minuten warm ruhen lassen.
40 Min.
40:00
3
Rinderhack mit geriebener Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikaflocken kneten, bis es nicht mehr an der Hand klebt.
4
Den Teig auf bemehlter Flaeche halbzentimeterdick ausrollen, 6 bis 7 cm grosse Quadrate schneiden, je 1 Teeloeffel Fuellung in die Mitte geben und wie ein Paeckchen oben schliessen.
5
Das Oel in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; die Teigtaschen ohne Beruehrung hineinlegen und 6 bis 7 Minuten goldbraun frittieren, dann auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
7 Min.
07:00
6
Joghurt mit geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz verquirlen, auf den Teller streichen und die frittierten Teigtaschen darauflegen.
7
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Tomatenmark 1 Minute anroesten, ueber die Teigtaschen traeufeln und mit Paprikaflocken servieren.
1 Min.
01:00

💡 Tipp: Die Teigtaschen nicht zu gross schliessen; diese frittierte Art wirkt klein am ausgewogensten.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Knoblauchjoghurt darueber servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~344

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 44 %Fett 37 %

GI 36 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

3.9g

Zucker

3.8g

Ballaststoffe

887.8mg

Natrium

8.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kayseri Yağ Mantısı?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kayseri Yağ Mantısı?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.
Ist Kayseri Yağ Mantısı schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kayseri Yağ Mantısı?
Etwa 344 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Kayseri Yağ Mantısı?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kayseri Yağ Mantısı?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Kayseri Yağ Mantısı satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Arabaşı Hamuru

6 Schritte, 3 Zutaten, 97 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Mantı

6 Schritte, 11 Zutaten, 110 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Teiggerichte

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Hefe und eine Prise Salz in lauwarmes Wasser geben und 5 Minuten warten; Mehl in eine breite Schuessel geben, eine Mulde formen, Hefewasser, Ei und 2 Essloeffel Joghurt zugeben und einen weichen, nicht klebenden Teig kneten.

5 Min.

05:00

Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 40 Minuten warm ruhen lassen.

40 Min.

40:00

Rinderhack mit geriebener Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikaflocken kneten, bis es nicht mehr an der Hand klebt.

Den Teig auf bemehlter Flaeche halbzentimeterdick ausrollen, 6 bis 7 cm grosse Quadrate schneiden, je 1 Teeloeffel Fuellung in die Mitte geben und wie ein Paeckchen oben schliessen.

Das Oel in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; die Teigtaschen ohne Beruehrung hineinlegen und 6 bis 7 Minuten goldbraun frittieren, dann auf Kuechenpapier abtropfen lassen.

7 Min.

07:00

Joghurt mit geriebenem Knoblauch und einer Prise Salz verquirlen, auf den Teller streichen und die frittierten Teigtaschen darauflegen.

Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Tomatenmark 1 Minute anroesten, ueber die Teigtaschen traeufeln und mit Paprikaflocken servieren.

1 Min.

01:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kayseri Yağ Mantısı?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kayseri Yağ Mantısı?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 75 Minuten.

Ist Kayseri Yağ Mantısı schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kayseri Yağ Mantısı?

Etwa 344 kcal pro Portion. Protein: 16g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Kayseri Yağ Mantısı?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kayseri Yağ Mantısı?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

Macht Kayseri Yağ Mantısı satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste