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Kazunoko Nigiri

Name: Kazunoko Nigiri
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Nishiki veya Koshihikari kısa taneli pirinç; 1.5 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 180 gr Tuzlu ringa balığı havyarı kazunoko; 0.5 çay kaşığı Wasabi; 1 yemek kaşığı Soya sosu; 30 gr Zencefil turşusu

Entsalzter Heringsrogen gibt gewuerztem Reis einen knackigen, meerigen Belag.

Schwer⏱️ 2 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 2~300 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 90 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 50 Min

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren1 Std 30 Min
Kochen20 Min

Zutaten

2 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) Nishiki oder Koshihikari Kurzkornreis
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

180 gr gesalzener Heringsrogen Kazunoko

Zum Servieren

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Wasabi
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sojasauce
30 gr eingelegter Ingwer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Kazunoko 1 Stunde in kaltem Wasser waessern, damit ueberschuessiges Salz austritt.
1 Std.
60:00
2
Den Reis abspuelen und gut abtropfen lassen.
20 Min.
20:00
3
Den Reis garen und unter dem Deckel ruhen lassen.
10 Min.
10:00
4
Reisessig, Zucker und Salz unter den heissen Reis mischen.
5
Das Kazunoko trocknen und diagonal in Stuecke schneiden.
6
Ovale Reisstuecke formen und etwas Wasabi daraufgeben.
7
Das Kazunoko darauflegen und mit wenig Sojasauce servieren.

💡 Tipp: Kazunoko in kaltem Wasser zu waessern nimmt ueberschuessiges Salz heraus und betont die knackig-koernige Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Sojasauce nur sehr sparsam verwenden; eingelegter Ingwer daneben reicht aus.

Nährwerte (pro Portion)

~300

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 26 %Kohlh. 59 %Fett 15 %

GI 57 · Mittlerer GIGL 26 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kazunoko Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Wie lange dauert Kazunoko Nigiri?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 90 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 170 Minuten.
Ist Kazunoko Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kazunoko Nigiri?
Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 5g.
Welche Allergene enthält Kazunoko Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kazunoko Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Kazunoko Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

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60:00

Den Reis abspuelen und gut abtropfen lassen.

20 Min.

20:00

Den Reis garen und unter dem Deckel ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Reisessig, Zucker und Salz unter den heissen Reis mischen.

Das Kazunoko trocknen und diagonal in Stuecke schneiden.

Ovale Reisstuecke formen und etwas Wasabi daraufgeben.

Das Kazunoko darauflegen und mit wenig Sojasauce servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kazunoko Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange dauert Kazunoko Nigiri?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 90 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 170 Minuten.

Ist Kazunoko Nigiri schwierig?

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Wie viele Kalorien hat Kazunoko Nigiri?

Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 5g.

Welche Allergene enthält Kazunoko Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kazunoko Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Kazunoko Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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