Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
Beyti Sarma
Mittel 55 Min.~610 kcal 9/10
🥬
Kelem-Dolma
Tokater Kohlrouladen mit Rinderhack, Bulgur, Tomatenmark, Knoblauch und Gewuerzen, langsam weich gegart.
Schwer⏱️ 3 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~480 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
45 Min. Vorbereitung 150 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit
- #Für Gäste
- #Winter
Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer
Zeitleiste
Gesamt 3 Std 25 Min- Vorbereitung45 Min
- Ruhen/Marinieren10 Min
- Kochen2 Std 30 Min
Zutaten
6 Portionen
Schnell:
Zum Einrollen
- 1 Stück Weisskohl
Für die Füllung
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
- 3 Stück Zwiebeln
- 8 Zehe Knoblauch
- 2 EL(~30 ml) Tomatenmark
- 0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
- 1 Dessertlöffel(~10 ml) Rote Paprikaflocken
Zum Kochen
- 2 EL(~30 ml) Butter
- 2 EL(~30 ml) Pflanzenöl
- 2.5 Glas(~500 ml) Heisses Wasser
Allgemein
- 1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
Zum Servieren
- 1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Die Kohlblaetter trennen, 4 Minuten in kochendem Wasser weich machen und in kaltes Wasser geben.
4 Min.04:00 - 2
Die Zwiebeln klein wuerfeln und die Haelfte des Knoblauchs zerdruecken.
- 3
Rinderhackfleisch, feinen Bulgur, Zwiebeln, zerdrueckten Knoblauch, Tomatenmark, 1 Dessertloeffel Salz, schwarzen Pfeffer und rote Paprikaflocken verkneten.
- 4
Die Kohlrippen flach schneiden, Fuellung auf die Blaetter geben und dreieckig oder zu kurzen Rollen wickeln.
- 5
Die Dolmas dicht in den Topf legen und den restlichen Knoblauch dazwischen verteilen.
- 6
Butter, Pflanzenöl und heisses Wasser zugeben und den Deckel schliessen.
- 7
Kelem Dolmasi 145 Minuten bei niedriger Hitze garen, bei sinkender Fluessigkeit 0.5 Tasse heisses Wasser zugeben.
2 Std. 25 Min.145:00 - 8
10 Minuten ruhen lassen und mit Joghurt servieren.
10 Min.10:00
💡 Tipp: Die Kohlrippen flach schneiden; dicke Rippen oeffnen die Wickel und lassen beim Einschichten Luecken zwischen den Dolmas.
🍽️ Serviervorschlag: Kelem Dolmasi als Hauptgericht mit Knoblauchjoghurt, Butter mit roten Paprikaflocken und nach Wunsch Bauernbrot servieren.
Gute Quellen
Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.
- Proteinquelle
- Eisen
- Kalzium
- Vitamin C
- Vitamin B12
- Folat
Nährwerte (pro Portion)
~480
kcal Kalorien
25
g Eiweiß
45
g Kohlenhydrate
20
g Fett
Eiweiß 22 %Kohlh. 39 %Fett 39 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
Dieses Rezept kann Allergene enthalten
- Gluten
- Milch
Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Kelem-Dolma?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.Wie lange dauert Kelem-Dolma?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 150 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 205 Minuten.Ist Kelem-Dolma schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Kelem-Dolma?
Etwa 480 kcal pro Portion. Protein: 25g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 20g.Welche Allergene enthält Kelem-Dolma?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.Wie viele Zutaten braucht Kelem-Dolma?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
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