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Khoresh Karafs

Ein persischer Sellerie-Rind-Eintopf mit Minze, Petersilie, Zitrone, Kurkuma, Tomatenmark und heller Saeure.

Mittel⏱️ 1 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇮🇷 Iranisch

25 Min. Vorbereitung 70 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 35 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen1 Std 10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Dana eti
1 Bund Kereviz sapı
1 Bund Maydanoz
0.5 Bund Taze nane
1 Stück Kuru soğan
2 Zehe Sarımsak
3 EL(~45 ml) Limon suyu
0.5 TL(~2.5 ml) Zerdeçal
1 EL(~15 ml) Domates salçası
3 EL(~45 ml) Sıvı yağ
3 Glas(~600 ml) Su
1 TL(~5 ml) Tuz
0.5 TL(~2.5 ml) Karabiber

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Dana etini iri parçalar halinde doğrayın.
2
Tencerede sıvı yağın yarısıyla soğanı 5 dakika yumuşatın.
5 Min.
05:00
3
Eti ekleyip 8 dakika renk alana kadar kavurun.
8 Min.
08:00
4
Sarımsak, zerdeçal, domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyin.
5
Suyu katıp eti 40 dakika kısık ateşte pişirin.
40 Min.
40:00
6
Kereviz saplarını iri doğrayın, kalan yağda 8 dakika soteleyin.
8 Min.
08:00
7
Maydanoz ve naneyi ince kıyıp kerevizle birlikte tencereye ekleyin.
8
Limon suyunu katın ve yahniyi 20 dakika ekşi aroması oturana kadar pişirin.
20 Min.
20:00

💡 Tipp: Kerevizi ayrı tavada sotelemek lifli dokusunu yumuşatır; nane ve maydanozu geç eklemek taze yeşil aromayı korur.

🍽️ Serviervorschlag: Khoresh karafsı sade basmati pirinç, turp ve taze ot tabağıyla sıcak servis edin.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 17 %Fett 54 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Sellerie

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Khoresh Karafs?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Khoresh Karafs?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 70 Minuten; insgesamt 95 Minuten.
Ist Khoresh Karafs schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Khoresh Karafs?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 31g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 26g.
Welche Allergene enthält Khoresh Karafs?
Dieses Rezept enthält Sellerie. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Khoresh Karafs?
Die Küche dieses Rezepts ist Iranisch.
Wie viele Zutaten braucht Khoresh Karafs?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zubereitung

Dana etini iri parçalar halinde doğrayın.

Tencerede sıvı yağın yarısıyla soğanı 5 dakika yumuşatın.

5 Min.