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Tesrube aus Kilis

Ein geschichtetes Gericht aus Kilis mit Lamm, Kichererbsen, Aubergine, Tomate, Knoblauch und geroestetem Brot in kraeftiger Bruehe.

Mittel⏱️ 1 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 25 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen55 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für das Fleisch

650 g Lammwuerfel
1.2 Glas(~240 ml) Gekochte Kichererbsen
1 Stück Zwiebel
4 Glas(~800 ml) Heisses Wasser

Für das Gemüse

3 Stück Auberginen

Für die Sauce

3 Stück Tomaten
4 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Tomatenmark

Für den Boden

2 Stück Tirnak-Pide oder altbackenes Pide

Zum Kochen

4 EL(~60 ml) Olivenoel

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen streifig schaelen, grob wuerfeln, 12 Minuten in Salzwasser legen und trocknen.
12 Min.
12:00
2
Das Pide wuerfeln und im Ofen bei 190°C 8 Minuten trocknen.
8 Min.
08:00
3
Das Lammfleisch in der Haelfte des Olivenoels 8 Minuten anbraten, bis es Farbe bekommt.
8 Min.
08:00
4
Die Zwiebel hacken, zum Fleisch geben und 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
5
Tomatenmark, heisses Wasser, Kichererbsen, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und 35 Minuten garen.
35 Min.
35:00
6
Die Auberginen im restlichen Olivenoel 8 Minuten braten; Tomaten und Knoblauch in einer separaten Pfanne 6 Minuten zu einer Sauce kochen.
14 Min.
14:00
7
Das geroestete Pide auf einem Teller verteilen, mit der Lamm-Kichererbsen-Bruehe befeuchten, Auberginen und Tomatensauce daraufgeben und servieren.

💡 Tipp: Das Brot im Ofen trocknen, aber nicht verbrennen; zu stark geroestetes Brot schmeckt bitter, wenn es die Fleischbruehe aufnimmt.

🍽️ Serviervorschlag: Tesrube heiss auf einer breiten Platte servieren, nach Wunsch mit Ayran, Sumachzwiebeln und geroesteten Paprika wie auf einer Kilis-Tafel.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 39 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tesrube aus Kilis?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tesrube aus Kilis?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 85 Minuten.
Ist Tesrube aus Kilis schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tesrube aus Kilis?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Tesrube aus Kilis?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tesrube aus Kilis?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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