🐟

Kinilaw

Name: Kinilaw
Prep time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 500 gr Levrek veya akya fileto; 0.5 su bardağı Hindistan cevizi sirkesi veya üzüm sirkesi; 3 yemek kaşığı Lime suyu; 1 adet Kırmızı soğan; 1 yemek kaşığı Taze zencefil; 1 adet Acı biber; 1 adet Salatalık; 0.25 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 0.75 çay kaşığı Tuz; 0.25 çay kaşığı Karabiber

Eine philippinische rohe Fischzubereitung, kurz mit Essig, Zitrus, Ingwer, Zwiebel, Chili, Gurke und Kokosmilch mariniert.

Mittel⏱️ 33 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~240 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 8 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 33 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren8 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

500 gr Wolfsbarsch- oder Leerfischfilet

Für die Marinade

0.5 su bardağı(~100 ml) Kokosessig oder Traubenessig
3 yemek kaşığı(~45 ml) Limettensaft
1 adet Rote Zwiebel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Frischer Ingwer
1 adet Scharfe Chili
0.3 su bardağı(~60 ml) Kokosmilch

Zum Servieren

1 adet Gurke

Allgemein

0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz
0.3 çay kaşığı(~1.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Fischfilets in 2 cm grosse Wuerfel schneiden und auf Eis bereithalten.
2
Zwiebel, Ingwer, scharfe Chili und Gurke fein schneiden.
3
Den Fisch mit Essig und Limettensaft mischen und 8 Minuten ruhen lassen.
8 Min.
08:00
4
Die Haelfte der ueberschuessigen Marinade abgiessen; der Fisch sollte matt geworden sein.
5
Zwiebel, Ingwer, scharfe Chili, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.
6
Kokosmilch erst im letzten Moment einruehren, damit die Konsistenz weicher wird.
7
Kinilaw kalt mit Gurke auf einem Teller servieren.

💡 Tipp: Den Fisch bei einem vertrauten Fischhaendler kaufen und nicht zu klein schneiden; kleine Wuerfel werden im Essig gummiartig fest.

🍽️ Serviervorschlag: Kinilaw kalt auf einem Teller mit Gurke und optional einfachen Reiskrackern als Meeresfruechte-Meze servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Omega-3
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~240

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 43 %Kohlh. 27 %Fett 30 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kinilaw?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Kinilaw?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 33 Minuten.
Ist Kinilaw schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kinilaw?
Etwa 240 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Kinilaw?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Kinilaw?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Kinilaw?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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Zubereitung

Die Fischfilets in 2 cm grosse Wuerfel schneiden und auf Eis bereithalten.

Zwiebel, Ingwer, scharfe Chili und Gurke fein schneiden.

Den Fisch mit Essig und Limettensaft mischen und 8 Minuten ruhen lassen.

8 Min.

08:00

Die Haelfte der ueberschuessigen Marinade abgiessen; der Fisch sollte matt geworden sein.

Zwiebel, Ingwer, scharfe Chili, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.

Kokosmilch erst im letzten Moment einruehren, damit die Konsistenz weicher wird.

Kinilaw kalt mit Gurke auf einem Teller servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kinilaw?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Kinilaw?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 8 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 33 Minuten.

Ist Kinilaw schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kinilaw?

Etwa 240 kcal pro Portion. Protein: 26g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Kinilaw?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Kinilaw?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Kinilaw?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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