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Malatya Kiraz Yapraklı Sarma

Name: Malatya Kiraz Yapraklı Sarma
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 5 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 20 adet Kiraz yaprağı; 1 adet Kuru soğan; 1 su bardağı Köftelik bulgur; 0.5 su bardağı Yarma (aşurelik buğday); 2 yemek kaşığı Un; 500 gr Süzme yoğurt; 1 adet Yumurta; 60 gr Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Tuz

Diese Sarma aus Malatya füllt säuerliche Kirschblätter mit Reis und ergibt ein feines ostanatolisches Topfgericht mit leicht saurer, aromatischer Note.

Mittel⏱️ 1 Std. 10 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~194 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 10 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen30 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

20 Stück Kirschblaetter
1 Stück Zwiebel
1 Glas(~200 ml) Feiner Koefte-Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Weizenschrot
2 EL(~30 ml) Mehl
500 g Abgetropfter Joghurt
1 Stück Eier
60 g Butter
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kirschblaetter 5 Minuten kochen und abgiessen; bei eingelegten Blaettern in warmem Wasser abspuelen, um Salz zu entfernen.
5 Min.
05:00
2
Koefte-Bulgur und Weizenschrot in einer Schuessel mischen, 1 Tasse heisses Wasser daruebergiessen, 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann Mehl und Salz zugeben und kneten, bis eine nicht klebende elastische Masse entsteht.
15 Min.
15:00
3
Ein Blatt mit der Aderseite nach oben auslegen, eine haselnussgrosse Menge Fuellung in die Mitte geben und fest zigarrenduenn rollen; alle Blaetter ebenso vorbereiten.
4
In einem breiten Topf Joghurt mit Ei und 1 Essloeffel Mehl schaumig schlagen, bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren bis knapp zum Kochen bringen, damit er nicht gerinnt.
5
Die Rollen in die Joghurtsauce legen, nur so viel heisses Wasser zugeben, dass sie nicht ganz bedeckt sind, und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.
20 Min.
20:00
6
Vor dem Servieren fein gehackte Zwiebel in Butter rosa braten, ueber die Rollen geben, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Dicke Blattrippen entfernen, damit die Blaetter beim Rollen nicht reissen.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Zitrone darueber servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~194

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 59 %Fett 33 %

GI 38 · Niedriger GIGL 11 · Mittlere GL

7.3g

Zucker

0.5g

Ballaststoffe

1063.5mg

Natrium

9.9g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.
Ist Malatya Kiraz Yapraklı Sarma schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?
Etwa 194 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 7g.
Welche Allergene enthält Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Malatya Kiraz Yapraklı Sarma satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Kirschblaetter 5 Minuten kochen und abgiessen; bei eingelegten Blaettern in warmem Wasser abspuelen, um Salz zu entfernen.

5 Min.

05:00

Koefte-Bulgur und Weizenschrot in einer Schuessel mischen, 1 Tasse heisses Wasser daruebergiessen, 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann Mehl und Salz zugeben und kneten, bis eine nicht klebende elastische Masse entsteht.

15 Min.

15:00

Ein Blatt mit der Aderseite nach oben auslegen, eine haselnussgrosse Menge Fuellung in die Mitte geben und fest zigarrenduenn rollen; alle Blaetter ebenso vorbereiten.

In einem breiten Topf Joghurt mit Ei und 1 Essloeffel Mehl schaumig schlagen, bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren bis knapp zum Kochen bringen, damit er nicht gerinnt.

Die Rollen in die Joghurtsauce legen, nur so viel heisses Wasser zugeben, dass sie nicht ganz bedeckt sind, und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.

20 Min.

20:00

Vor dem Servieren fein gehackte Zwiebel in Butter rosa braten, ueber die Rollen geben, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 30 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 70 Minuten.

Ist Malatya Kiraz Yapraklı Sarma schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?

Etwa 194 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 7g.

Welche Allergene enthält Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Malatya Kiraz Yapraklı Sarma?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Malatya Kiraz Yapraklı Sarma satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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