🫓

Katmer aus Kirikkale

Name: Kırıkkale Katmeri
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 73 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı Un; 1.4 su bardağı Ilık su; 1 tatlı kaşığı Tuz; 110 gr Tereyağı; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 150 gr Beyaz peynir; 4 yemek kaşığı Pekmez

Ein anatolisches Fladenbrot aus Kirikkale, mit Butter geschichtet und auf der Platte knusprig gebacken.

Mittel⏱️ 1 Std. 13 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~385 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 18 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 13 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen18 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

4 Glas(~800 ml) Mehl
1.4 Glas(~280 ml) Warmes Wasser

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Arası için

110 g Butter

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Pflanzenoel

Zum Servieren

150 g Weisskaese
4 EL(~60 ml) Traubenmelasse

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, warmes Wasser und Salz zu einem weichen Teig kneten, der nicht an den Haenden klebt.
2
Den Teig in 6 Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Die Butter schmelzen, lauwarm werden lassen und die Teigkugeln dann duenn ausrollen.
4
Die ausgerollten Teige mit Butter bestreichen, wie einen Umschlag falten und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
5
Jeden Katmer mit wenig Mehl erneut duenn ausrollen.
6
Eine Platte oder breite Pfanne erhitzen und die Katmer mit wenig Pflanzenoel je Seite 3 Minuten backen, bis beide Seiten gebraeunt sind.
6 Min.
06:00
7
Den heissen Katmer mit Weisskaese und Traubenmelasse servieren.

💡 Tipp: Den Teig vor dem Ausrollen 20 Minuten ruhen lassen; schon eine kurze Ruhezeit verhindert Risse unter dem Nudelholz und laesst den Katmer duenner werden.

🍽️ Serviervorschlag: Den Katmer heiss zum Fruehstueck mit Tee, Weisskaese und nach Wunsch Traubenmelasse servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~385

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 52 %Fett 39 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Katmer aus Kirikkale?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Katmer aus Kirikkale?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 73 Minuten.
Ist Katmer aus Kirikkale schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Katmer aus Kirikkale?
Etwa 385 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Katmer aus Kirikkale?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Katmer aus Kirikkale?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, warmes Wasser und Salz zu einem weichen Teig kneten, der nicht an den Haenden klebt.

Den Teig in 6 Kugeln teilen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

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Die Butter schmelzen, lauwarm werden lassen und die Teigkugeln dann duenn ausrollen.

Die ausgerollten Teige mit Butter bestreichen, wie einen Umschlag falten und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Jeden Katmer mit wenig Mehl erneut duenn ausrollen.

Eine Platte oder breite Pfanne erhitzen und die Katmer mit wenig Pflanzenoel je Seite 3 Minuten backen, bis beide Seiten gebraeunt sind.

6 Min.

06:00

Den heissen Katmer mit Weisskaese und Traubenmelasse servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Katmer aus Kirikkale?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Katmer aus Kirikkale?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 18 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 73 Minuten.

Ist Katmer aus Kirikkale schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Katmer aus Kirikkale?

Etwa 385 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Katmer aus Kirikkale?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Katmer aus Kirikkale?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

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