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Tuvalak aus Kirikkale

Name: Kırıkkale Tuvalak
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı İnce bulgur; 300 gr Dana kuşbaşı; 1 adet Kuru soğan; 2 yemek kaşığı Un; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 7 su bardağı Su; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 yemek kaşığı Kuru nane; 1 çay kaşığı Pul biber

Feiner Bulgur und Rind werden zu kleinen Kloesschen verarbeitet und mit Tomatenmark, Minze und Butter vollendet.

Schwer⏱️ 1 Std. 40 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~420 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 40 Min

Vorbereitung55 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
300 g Rindfleischwuerfel
1 Stück Zwiebel
2 EL(~30 ml) Mehl
1.5 Dessertlöffel(~15 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Kochen

7 Glas(~1400 ml) Wasser

Für die Sauce

2 EL(~30 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 EL(~15 ml) Getrocknete Minze
1 TL(~5 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch sehr fein hacken oder zu einer Hackfleischtextur stampfen.
2
Feinen Bulgur, geriebene Zwiebel, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Fleisch geben.
3
Die Masse 12 Minuten kneten, bis sie pastenartig wird.
12 Min.
12:00
4
Die Haende befeuchten und aus der Masse murmelgrosse Baellchen rollen.
5
Das Wasser in einem weiten Topf kochen und die Baellchen 25 Minuten garen, bis der Bulgur weich ist.
25 Min.
25:00
6
Tomatenmark, getrocknete Minze und Chiliflocken 2 Minuten in Butter roesten.
2 Min.
02:00
7
Die Sauce ueber die Tuvalak geben und heiss servieren.

💡 Tipp: Langes Kneten der Fleischmasse hilft dem Bulgur zu garen, ohne auseinanderzufallen.

🍽️ Serviervorschlag: Auf einer grossen Platte mit Knoblauchjoghurt und Minzbutter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 47 %Fett 31 %

GI 42 · Niedriger GIGL 20 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tuvalak aus Kirikkale?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Tuvalak aus Kirikkale?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 100 Minuten.
Ist Tuvalak aus Kirikkale schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Tuvalak aus Kirikkale?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Tuvalak aus Kirikkale?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Tuvalak aus Kirikkale?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Das Rindfleisch sehr fein hacken oder zu einer Hackfleischtextur stampfen.

Feinen Bulgur, geriebene Zwiebel, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer zum Fleisch geben.

Die Masse 12 Minuten kneten, bis sie pastenartig wird.

12 Min.

12:00

Die Haende befeuchten und aus der Masse murmelgrosse Baellchen rollen.

Das Wasser in einem weiten Topf kochen und die Baellchen 25 Minuten garen, bis der Bulgur weich ist.

25 Min.

25:00

Tomatenmark, getrocknete Minze und Chiliflocken 2 Minuten in Butter roesten.

2 Min.

02:00

Die Sauce ueber die Tuvalak geben und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Tuvalak aus Kirikkale?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Tuvalak aus Kirikkale?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 100 Minuten.

Ist Tuvalak aus Kirikkale schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Tuvalak aus Kirikkale?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 14g.

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Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Tuvalak aus Kirikkale?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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