🥟

Kirma Boerek

Name: Kırma Börek
Prep time: 22 min
Cook time: 42 min
Total time: 84 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 adet Yufka; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 adet Yumurta; 0.5 su bardağı Süt; 0.5 su bardağı Sıvı yağ; 220 gr Lor peyniri; 120 gr Tulum peyniri; 0.25 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Çörek otu

Ein zerknitterter Yufka-Boerek mit Joghurt-Ei-Sauce, Lor und salzigem Kaese, weich und geschichtet aus dem Ofen.

Mittel⏱️ 1 Std. 24 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~390 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

22 Min. Vorbereitung 42 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 24 Min

Vorbereitung22 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen42 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Börek için

4 Stück Yufka-Blaetter

Für die Sauce

1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
2 Stück Eier
0.5 Glas(~100 ml) Milch
0.5 Glas(~100 ml) Pflanzenöl

Für die Füllung

220 g Lor-Kaese
120 g Tulum-Kaese
0.3 Bund Petersilie

Für den Belag

1 Dessertlöffel(~10 ml) Schwarzkuemmelsamen

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Joghurt, Eier, Milch und Pflanzenöl zu einer fliessfaehigen Sauce verquirlen.
2
Lor-Kaese, Tulum-Kaese und gehackte Petersilie mischen.
3
Ein Yufka-Blatt auf der Arbeitsflaeche oeffnen und 4 Essloeffel Sauce daruebertraeufeln.
4
Yufka von zwei Seiten zu einem Streifen zusammenschieben und mit Kaesefuellung bestreuen.
5
Die zusammengeschobenen Yufka-Streifen nebeneinander in ein gefettetes Blech legen.
6
Restliche Sauce daruebergiessen, Schwarzkuemmelsamen darueberstreuen und 10 Minuten warten.
10 Min.
10:00
7
Bei 190°C 42 Minuten backen, bis die Oberflaeche braeunt.
42 Min.
42:00
8
Den Boerek 10 Minuten ruhen lassen und in Quadrate schneiden.
10 Min.
10:00

💡 Tipp: Yufka nicht fest aufrollen; bleibt Sauce zwischen den Falten, geht der Boerek schichtig auf und trockene Raender entstehen nicht.

🍽️ Serviervorschlag: Kirma Boerek nach dem Ofen 10 Minuten ruhen lassen und mit Tomaten, Gurke und Tee auf einem Fruehstuecksblech servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 39 %Fett 47 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kirma Boerek?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Kirma Boerek?
Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 84 Minuten.
Ist Kirma Boerek schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kirma Boerek?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Kirma Boerek?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Kirma Boerek?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Joghurt, Eier, Milch und Pflanzenöl zu einer fliessfaehigen Sauce verquirlen.

Lor-Kaese, Tulum-Kaese und gehackte Petersilie mischen.

Ein Yufka-Blatt auf der Arbeitsflaeche oeffnen und 4 Essloeffel Sauce daruebertraeufeln.

Yufka von zwei Seiten zu einem Streifen zusammenschieben und mit Kaesefuellung bestreuen.

Die zusammengeschobenen Yufka-Streifen nebeneinander in ein gefettetes Blech legen.

Restliche Sauce daruebergiessen, Schwarzkuemmelsamen darueberstreuen und 10 Minuten warten.

10 Min.

10:00

Bei 190°C 42 Minuten backen, bis die Oberflaeche braeunt.

42 Min.

42:00

Den Boerek 10 Minuten ruhen lassen und in Quadrate schneiden.

10 Min.

10:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kirma Boerek?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Kirma Boerek?

Vorbereitung 22 Minuten, Garzeit 42 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 84 Minuten.

Ist Kirma Boerek schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kirma Boerek?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 14g, Kohlenhydrate: 38g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Kirma Boerek?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Kirma Boerek?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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