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Cirleme aus Kirsehir

Name: Kırşehir Çirleme
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 700 gr Kuzu kuşbaşı; 2 su bardağı Haşlanmış nohut; 400 gr Gün kurusu kayısı; 0.75 su bardağı Üzüm pekmezi; 1 adet Kuru soğan; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 1 çay kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Tuz; 4 su bardağı Et suyu

Lamm, Kichererbsen, sonnengetrocknete Aprikosen und Traubenmelasse schmoren zu einem suess-herzhaften Festgericht aus Kirsehir.

Schwer⏱️ 2 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~540 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 120 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 30 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen2 Std

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

700 g Lammwuerfel
2 Glas(~400 ml) gekochte Kichererbsen
400 g sonnengetrocknete Aprikosen
0.8 Glas(~160 ml) Traubenmelasse
1 Stück Zwiebel
3 EL(~45 ml) Butter
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
1 TL(~5 ml) rote Chiliflocken
0.5 TL(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
4 Glas(~800 ml) Fleischbruehe

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Lammfleisch in einem Topf mit der Haelfte der Butter 8 Minuten scharf anbraten.
8 Min.
08:00
2
Fleischbruehe angiessen und das Fleisch 70 Minuten weich garen.
1 Std. 10 Min.
70:00
3
Die Zwiebel in einer separaten Pfanne mit der restlichen Butter 6 Minuten leicht braeunen.
6 Min.
06:00
4
Tomatenmark, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Salz zur Zwiebel geben.
5
Gekochte Kichererbsen und Zwiebelmischung zum Fleisch geben.
6
Sonnengetrocknete Aprikosen und Traubenmelasse zugeben.
7
Den Eintopf 25 Minuten bei niedriger Hitze garen, ohne dass die Aprikosen zerfallen.
25 Min.
25:00

💡 Tipp: Aprikosen erst am Ende zuzugeben laesst die Stuecke weich werden, ohne zu zerfallen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit schlichtem Reispilaw und Joghurt servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~540

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 43 %Fett 33 %

GI 32 · Niedriger GIGL 19 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cirleme aus Kirsehir?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Cirleme aus Kirsehir?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 120 Minuten; insgesamt 150 Minuten.
Ist Cirleme aus Kirsehir schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cirleme aus Kirsehir?
Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Cirleme aus Kirsehir?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Cirleme aus Kirsehir?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Zubereitung

Das Lammfleisch in einem Topf mit der Haelfte der Butter 8 Minuten scharf anbraten.

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Fleischbruehe angiessen und das Fleisch 70 Minuten weich garen.

1 Std. 10 Min.

70:00

Die Zwiebel in einer separaten Pfanne mit der restlichen Butter 6 Minuten leicht braeunen.

6 Min.

06:00

Tomatenmark, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Salz zur Zwiebel geben.

Gekochte Kichererbsen und Zwiebelmischung zum Fleisch geben.

Sonnengetrocknete Aprikosen und Traubenmelasse zugeben.

Den Eintopf 25 Minuten bei niedriger Hitze garen, ohne dass die Aprikosen zerfallen.

25 Min.

25:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cirleme aus Kirsehir?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Cirleme aus Kirsehir?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 120 Minuten; insgesamt 150 Minuten.

Ist Cirleme aus Kirsehir schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cirleme aus Kirsehir?

Etwa 540 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Cirleme aus Kirsehir?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Cirleme aus Kirsehir?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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