🥐

Klassische Croissants

Hefeteig wird mit kalter Butter laminiert, ruht, wird geformt und backt zu blaettrigem franzoesischem Fruehstuecksgebaeck.

Schwer⏱️ 5 Std. 52 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~310 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

90 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 240 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 5 Std 52 Min

Vorbereitung1 Std 30 Min
Ruhen/Marinieren4 Std
Kochen22 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

600 gr Mehl
300 ml Milch
7 gr Instanthefe
50 gr Kristallzucker
12 gr Salz
40 gr Butter
300 gr kalte Butter
1 adet Ei
1 yemek kaşığı(~15 ml) Milch

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mit Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz und 40 Gramm Butter einen glatten Teig kneten.
2
Den Teig abkühlen lassen und 1 Stunde ruhen lassen.
1 Std.
60:00
3
Die kalte Butter zwischen Wachspapier in dünne Quadrate schneiden.
4
Den Teig ausrollen und die Butter hineingeben.
5
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, in drei Teile falten und 30 Minuten kalt stellen.
30 Min.
30:00
6
Rollen Sie den Teig noch zweimal aus, falten Sie ihn zu Dritteln und stellen Sie ihn nach jeder Faltung 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
1 Std.
60:00
7
Schneiden Sie den Teig in Dreiecke, wickeln Sie ihn halbmondförmig ein und lassen Sie ihn 90 Minuten lang gären.
1 Std. 30 Min.
90:00
8
Ei und Milch verquirlen und darauf verteilen.
9
Den geformten Teig im Ofen bei 200°C 20 bis 22 Minuten backen.
22 Min.
22:00

💡 Tipp: Da Butter und Teig die gleiche Kälteelastizität aufweisen, lassen sich die Schichten ausrollen, ohne zu reißen.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Marmelade, Honig oder schwarzem Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin C
Vitamin B12
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 78% Übereinstimmung

~310

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 43 %Fett 48 %

GI 50 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

5.5g

Zucker

1.4g

Ballaststoffe

427.3mg

Natrium

2.4g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (78%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Klassische Croissants?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Klassische Croissants?
Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 352 Minuten.
Ist Klassische Croissants schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Klassische Croissants?
Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Klassische Croissants?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Klassische Croissants?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Klassische Croissants?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.
Macht Klassische Croissants satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Balkabaklı Damper Toast

5 Schritte, 3 Zutaten, 20 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Açma

6 Schritte, 9 Zutaten, 208 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

🥟 Teiggerichte

🇸🇪

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Mit Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Salz und 40 Gramm Butter einen glatten Teig kneten.

Den Teig abkühlen lassen und 1 Stunde ruhen lassen.

1 Std.

60:00

Die kalte Butter zwischen Wachspapier in dünne Quadrate schneiden.

Den Teig ausrollen und die Butter hineingeben.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, in drei Teile falten und 30 Minuten kalt stellen.

30 Min.

30:00

Rollen Sie den Teig noch zweimal aus, falten Sie ihn zu Dritteln und stellen Sie ihn nach jeder Faltung 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

1 Std.

60:00

Schneiden Sie den Teig in Dreiecke, wickeln Sie ihn halbmondförmig ein und lassen Sie ihn 90 Minuten lang gären.

1 Std. 30 Min.

90:00

Ei und Milch verquirlen und darauf verteilen.

Den geformten Teig im Ofen bei 200°C 20 bis 22 Minuten backen.

22 Min.

22:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Klassische Croissants?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Klassische Croissants?

Vorbereitung 90 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 240 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 352 Minuten.

Ist Klassische Croissants schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Klassische Croissants?

Etwa 310 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 34g, Fett: 17g.

Welche Allergene enthält Klassische Croissants?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Klassische Croissants?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Klassische Croissants?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

Macht Klassische Croissants satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung